ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ตั้งแต่ช่วงเช้าไปจนถึงเย็น ที่ริมถนนสายเชียงใหม่ -ดอยสะเก็ด ขาเข้าเมืองตรงข้ามทางเข้าเขื่อนแม่กวงอุดมธารา อำเภอดอยสะเก็ด จังหวัดเชียงใหม่ มีบรรดาพ่อค้าแม่ค้า นำเห็ดหล่ม สุดยอดเห็ดในการมาประกอบอาหารพื้นเมือง และเห็ดอีกหลากหลายชนิด เห็ดหล่มมาว่างจำหน่ายถาดละ 20 บาท กิโลกรัมละ 200 บาท ซึ่งเป็นช่วงที่เห็ดกำลังออกจำนวนมาก หลังจากเกิดฝนตกต่อเนื่อง แม่ค้า บอกว่าช่วงนี้เห็ดหล่มที่นี้จะเริ่มออก จะออกจากบ้านไปตั้งแต่ตี 2 เข้าด้านหลังอ่างเก็บน้ำเพื่อหาเห็ดหล่ม มาขายเพราะที่จะมีคุณภาพที่ดีปลอดสารเคมี เป็นเห็ดที่อร่อยและดีที่สุดของจังหวัดเชียงใหม่ เพราะพื้นที่ด้านหลังไม่มีการเพาะปลูกทำการเกษตรฉีดพ่นยา

อย่างไรก็ตามเห็ดหล่มจะออกเพียงปีละครั้ง จะมีทั้งแบบตูมไปจนถึงบาน ก็จะไปตำน้ำพริกเห็ดหล่มสุดยอดความอร่อยของชาวเหนือ ขายในแต่ละวันก็ขึ้นอยู่กับไปเสาะหา มาแล้วจะคัดเลือกล้างอย่างดีเพื่อป้องกันไม่ให้มีเห็ดพิษ ก่อนจะนำมาขายให้กับลูกค้า จะเลือกเห็ดที่ตนเองรับประทานเท่านั้น และไม่รับซื้อเห็ดจากคนอื่นนอกจากเก็บมาขายเอง เพื่อไม่ให้เกิดปัญหา แต่ละวันจะได้ตั้งแต่ 500 ไไปจนถึงพันกว่าเกือบ 2 พัน ก็ขึ้นอยู่ว่าจะมีแรงมากน้อยเท่าไรเข้าป่าไปเสาะหา ขณะเดียวจะมีร้านอาหารชื่อดังหลายแห่งมาสั่งจองเห็ดหล่มไปจำหน่ายแม้ กระทั่งพ่อค้าแม่ค้าในเมืองก็จะนำไปขายต่ออีกทอด ตอนนี้มีเห็ดหล่มเผาพร้อมกระเทียมและพริกขี้หนูห่อใบตองพร้อมนำไปตำรับประทานได้ขายห่อละ 30 บาท

 

ร่วมแสดงความคิดเห็น