ข่าวเด่น ทั่วไทยเมนูอาหารจานเด็ดของคนเหนือ เห็ดโคน9 ส.ค. 619 ส.ค. 18pearsaralee เห็ดโคนเมนูอาหารจานเด็ดของคนเหนือ เปิดราคาที่กิโลกรัม 300-400 บาทที่กาด อบต.ริมเหนือ 9 ส.ค. 61 ในวันที่ฝนตกพร่ำๆ วันนี้มาตระเวนที่ตลาด อบต.ริมเหนือ บริเวณข้างสำนักงาน ทต.ริมเหนือ อ.แม่ริม จ.เชียงใหม่ โดยมี นายสมเกียรติ อิ่มไชย สมาชิกสภาเทศบาลตำบลริมเหนือ อส.จร.สภ.แม่ริม นามเรียกขาน ริมเหนือ 05 พาจับจ่ายซื้อของ ตลาดแห่งนี้ที่สนับสนุนโดยเทศบาลฯ จัดเป็นตลาดชุมชนส่งเสริมการสร้างรายได้ กระตุ้นเศรษฐกิจในระดับรากหญ้า จะมีสินค้าที่มาวางทุกประเภท แต่ขึ้นชื่อในเรื่องของอาหารพื้นเมืองหายาก อาทิ ผัก ผลไม้ แมลง ที่ไม่มีวางขายในตลาดสดทั่วไป โดยจะมีชาวบ้านมาวางขายสินค้าในช่วงบ่ายจนถึงค่ำ สิ่งที่พบเจอได้ในวันนี้คือ “เห็ดโคน”หรือเห็ดปลวกมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า(Termitomyces fuliginosus Heim) เป็นที่นิยมสำหรับผู้บริโภคในภาคเหนือบ้านเรา ถึงแม้ราคาจะค่อนข้างสูง เพราะจัดอยู่ในประเภทของกินหายาก สอบถามถึงราคาและแหล่งที่มา แม่ค้าชื่อ จันทร์ทิพย์ วงศ์วรรณ(ใส่แว่น) หรือที่ชาวตลาด อบต.จะรู้จักในนาม “พี่นวย”มาจากบ้านปางไฮ ม.4 ต.แม่แรม บอกว่าการหาเห็ดต้องไปตั้งแต่เช้ามืด บนดอยบ้านปางไฮ จะสังเกตแหล่งที่เห็ดมักจะขึ้นตรงที่มีดินร่วนซุยหรือมีจอมปลวกอยู่ บางวันโชคดีก็ได้มามาก นำมาวางขายในราคาจานละ 25 บาท หากขายชั่งกิโลจะขายขีดละ 30 บาท ตกกิโลกรัมละ 250-300 บาท(ขึ้นอยู่กับความสวยและความสดของดอกเห็ด) ส่วนใหญ่จะไม่ต่อรองราคาเพราะทราบกันดีถึงรสชาติของความอร่อยเมื่อนำไปปรุง จะผัดหรือยำก็ได้ และหนึ่งปีมีเพียงครั้งเดียวเท่านั้น สำคัญสุดคือไม่ได้หาเจอง่ายๆ ร่วมแสดงความคิดเห็น
ร่วมแสดงความคิดเห็น