Chiang Mai International Food Festival 2026 “จับโลกมาใส่จาน” เมื่ออาหารคือวัฒนธรรม ความรู้ และอนาคตของเมือง
.
จังหวัดเชียงใหม่เตรียมต้อนรับการกลับมาของ Chiang Mai International Food Festival 2026 งานเทศกาลอาหารระดับนานาชาติ ซึ่งจะจัดขึ้นใน วันเสาร์ที่ 17 และวันอาทิตย์ที่ 18 มกราคม พ.ศ. 2569 เวลา 10.00–22.00 น. ณ ศูนย์วัฒนธรรมเชียงใหม่ ภายใต้แนวคิด “Glocalization: Bringing the World to the Plate – จับโลกมาใส่จาน” ซึ่งเทศกาลอาหารเชียงใหม่จัดขึ้นอย่างต่อเนื่องเป็นปีที่ 3 โดยมีเป้าหมายสำคัญในการยกระดับ “อาหาร” จากสิ่งที่อยู่บนจาน ให้กลายเป็นพื้นที่สนทนาร่วมของสังคม เชื่อมโยง อาหารท้องถิ่น ชาติพันธุ์ และอาหารนานาชาติ เข้ากับประเด็นร่วมสมัยด้าน ความยั่งยืน นวัตกรรมอาหาร เศรษฐกิจสร้างสรรค์ และอนาคตของระบบอาหาร
.
อาหารในฐานะภาษากลางของเมืองพหุวัฒนธรรม
.
เชียงใหม่เป็นเมืองที่มีรากวัฒนธรรมหลากหลาย ทั้งล้านนา ชาติพันธุ์ ผู้คนจากภูมิภาคต่าง ๆ และชุมชนต่างชาติที่หล่อหลอมร่วมกันมายาวนาน งาน Chiang Mai International Food Festival จึงถูกออกแบบให้เป็น พื้นที่กลางทางวัฒนธรรม ที่อาหารทำหน้าที่ เป็น “ภาษา” ในการเล่าเรื่องตัวตนของเมือง
.
ภายในงาน ผู้เข้าร่วมจะได้สัมผัสกับประสบการณ์อาหารในหลากหลายมิติ ตั้งแต่ ตลาดอาหารจริงของผู้ประกอบการรายย่อย ไป
จนถึง เวทีสนทนาเชิงวิชาการและนโยบาย ที่ตั้งคำถามถึงอนาคตของการกินและการผลิตอาหาร
.
ไฮไลต์กิจกรรมและพื้นที่สำคัญ
.
• Glocal Food Market
.
การรวมตัวของผู้ประกอบการอาหารท้องถิ่นและนานาชาติกว่า 150 ร้าน ถ่ายทอดเรื่องราววัฒนธรรมผ่านวัตถุดิบ สูตร
อาหาร และรสชาติจากหลากหลายภูมิภาค
.
• Ethnic Food Village
.
พื้นที่นำเสนออาหารของกลุ่มชาติพันธุ์ในเชียงใหม่ อาหารในฐานะตัวแทนของอัตลักษณ์ ความทรงจำ และวิถีชีวิต
.
• Chiang Mai International Food Forum 2026
.
เวทีเสวนา “Glocalization in Action: Food, Culture, and the Future We Eat”
.
รวมเชฟ นักวิชาการ และนักคิดจากไทยและต่างประเทศ อาทิ Andy Ricker, Penny Chutima, Dustin Joseph และ ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร ความยั่งยืน และระบบอาหาร ร่วมแลกเปลี่ยนมุมมองตั้งแต่เรื่องอาหารพื้นบ้าน ไปจนถึงอนาคตของเมืองอาหาร
.
• Spice Route Exhibition & Lost Recipe Showcase
.
นิทรรศการว่าด้วยเส้นทางเครื่องเทศ ประวัติศาสตร์การค้า และสูตรอาหารที่กำลังเลือนหาย สะท้อนความสัมพันธ์
ระหว่างอาหาร ผู้คน และภูมิภาค
.
• Food & Art Pavilion
.
การตีความอาหารผ่านศิลปะร่วมสมัย นิทรรศการ ภาพถ่าย และการแสดง ที่ตั้งคำถามกับความหมายของการกินในโลก
ปัจจุบัน
.
• Zero Waste & Future Food
.
พื้นที่เรียนรู้เรื่องอาหารกับสิ่งแวดล้อม ตั้งแต่การลดขยะ นวัตกรรมอาหาร ไปจนถึงแนวคิดระบบอาหารแห่งอนาคต
.
• Workshop & Live Demonstrations
.
กิจกรรมเรียนรู้และสาธิตจากเชฟ ชุมชน และผู้เชี่ยวชาญ ที่เปิดให้ผู้เข้าร่วมได้ “ลงมือทำจริง”
.
เทศกาลของทุกคน
.
งานในปีนี้ยังคงยึดแนวคิด “A Festival for All – เทศกาลของทุกคน” เปิดพื้นที่ให้ประชาชน ชุมชน ผู้ประกอบการ นักวิชาการ และภาคีเครือข่ายจากหลากหลายภาคส่วน ได้มีส่วนร่วมในเทศกาล ไม่ใช่เพียงในฐานะผู้ชม แต่ในฐานะ “ผู้ร่วมสร้างบทสนทนา”
.
คณะผู้จัดงานคาดหวังว่า Chiang Mai International Food Festival 2026 จะเป็นอีกหนึ่งกลไกสำคัญในการขับเคลื่อนเชียงใหม่สู่การเป็น เมืองอาหารสร้างสรรค์ระดับนานาชาติ และเป็นต้นแบบของเทศกาลอาหารที่เชื่อมโยงวัฒนธรรม เศรษฐกิจ และความยั่งยืนเข้าไว้ด้วยกัน
.
ที่มมา : OLD Chiangmai
ร่วมแสดงความคิดเห็น