บอนออดิบ

กรมอนามัยแนะวิธีสังเกตบอนออดิบ ป้องกันสับสนกับบอนโหรา ห่วงกินผิดเสี่ยงพิษกระทบสุขภาพ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข แนะวิธีการสังเกตความแตกต่างระหว่างบอนออดิบกับบอนโหรา ห่วงผู้บริโภคเลือกกินผิด ทำให้เสี่ยงพิษที่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพตามมาได้ พร้อมย้ำเลือกซื้ออาหารปรุงสำเร็จ ที่มีบอนออดิบเป็นส่วนผสมให้เลือกจากร้านที่เชื่อถือได้นายแพทย์สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า จากกรณีที่มีครู นักเรียน ในจังหวัดตรัง กินอาหารกลางวันที่เป็นแกงบอนหรือที่ภาคใต้เรียกว่า “ออดิบ” แล้วมีอาการปวดท้อง อาเจียน ต้องเข้ารับการรักษาจำนวนกว่า 18 คน นั้น เบื้องต้นคาดว่าสาเหตุน่าจะเกิดจากกินบอนโหราที่มีพิษแทน เนื่องจากพืชทั้งสองชนิดนี้ มีลักษณะคล้ายคลึงกัน ทำให้หลายคนยังมีความสับสนระหว่างบอนออดิบกับบอนโหรา โดยมีวิธีการสังเกตข้อแตกต่างเพื่อให้เลือกนำมาปรุงประกอบอาหารได้อย่างถูกต้อง บอนออดิบที่กินได้ ใบจะมีสีเขียวอ่อน ขนาดเล็กและบาง รูปร่างคล้ายลูกศร ก้านใบสีขาวนวล ห่างริมขอบใบ ลำต้นสีเขียวอ่อน มีแป้งเคลือบ ส่วนบอนโหราที่กินไม่ได้ ใบจะมีสีเขียวเข้ม ขนาดใหญ่และหนา รูปร่างคล้ายตาลปัตร ก้านใบสีเขียวเข้ม ติดริมขอบใบ ลำต้นสีเขียวเข้ม จะมีพิษที่เรียกว่าแคลเซียมออกซาเลท (Calcium Oxalate) ซึ่งมีลักษณะผลึกแบบเข็ม หากกินผักที่มีผลึกแบบนี้ อาจทำให้เกิดอาการ คันในปากหรือคอให้ล้างปากโดยการดื่มน้ำตามมาก ๆ แต่ถ้าพบอาการผิดปกติอื่นที่รุนแรง เช่น แสบร้อน […]