83278

ผันตัวหันมาทำวิสาหกิจชุมชน เทคโนโลยีแปรรูปอาหารครบวงจร

รั้วของชาติ เกษียณอายุราชการหันมาทำ วิสาหกิจชุมชน เทคโนโลยีแปรรูปอาหารครบวงจร ได้รับมาตรฐานอาหารเหนือ สู่ โอทอป 5 ดาวของแพร่ ผู้สื่อข่าวรายงานจากจังหวัดแพร่ว่า นวัตกรรมการผลิตอาหารออกสู่ตลาดโดยเฉพาะในปัจจุบัน มาตรฐานและความพร้อม ทั้งความสะอาด กระบวนการการผลิต จนออกสู่ตลาดและได้มาตรฐานโอทอป 5 ดาวของจังหวัดแพร่ เป็นเรื่องที่ไม่ง่ายสำหรับอาหารเหนือที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รู้จัก ไส้อั่ว แหนมหมู น้ำพริกหนุ่ม ที่เป็นอาหารเหนือขึ้นชื่อและเป็นที่รู้จัก” ประชันฟาร์ม” เป็นอีกหนึ่งวิสาหกิจชุมชนหนึ่ง ที่ได้เรียนรู้จากการลงมือทำตั้งแต่ขั้นตอนแรก จนมาถึงปัจจุบัน ครบวงจรการแปรรูปอาหาร นางวาสนา ไหวคิด ประธานวิสาหกิจชุมชน ประชันฟาร์ม อินเตอร์ฟู้ด 120/10 หมู่ 8 ตำบลเด่นชัย อำเภอเด่นชัย จังหวัดแพร่ เปิดเผยถึงความเป็นมาของกลุ่มวิสาหกิจชุมชน ประชันฟาร์มว่า แต่เดิม เมื่อ 10 กว่าปีก่อน มีอาชีพเลี้ยงสุกร จำหน่ายเพื่อเข้าโรงเชือดสุกร แต่ประสบกับปัญหาสุกรล้นตลาด และราคา เมื่อนำไปจำหน่ายแล้วไม่คุ้มค่ากับอาหาร และวัสดุอุปกรณ์ที่ลงทุนไป จึงได้หาแนวทางเพื่อที่จะเพิ่มมูลค่า สุกรที่เลี้ยง และแตกขยายเพื่อให้มีจุดคุ้มทุน และสู่ผลกำไร จึงได้เรียนรู้การแปรรูปอาหารจากสุกรที่เลี้ยง […]

เซเว่นฯ จับมือผู้ประกอบการหนุนวิสาหกิจชุมชนเติบโตแบบยั่งยืน

เซเว่นฯ จับมือผู้ประกอบการหนุนวิสาหกิจชุมชนเติบโตแบบยั่งยืน ส่องโมเดล “กลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านแคว” ส่ง “กล้วยหนึบ” วางจำหน่ายทั่วประเทศ การนำสินค้าเข้าตลาดโมเดิร์นเทรด อาจดูเป็นเรื่องไกลตัวสำหรับชุมชนทั่วไป แต่ไม่ใช่สำหรับ “กลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านแคว จ.เชียงใหม่” ที่รวมพลังแม่บ้านในชุมชน เชื่อมโยงระบบนิเวศหรืออีโคซิสเท็มเข้ากับผู้ประกอบการและช่องทางขายอย่างร้านเซเว่น อีเลฟเว่น จนสามารถพลิกโฉมสินค้าพื้นถิ่นอย่าง “กล้วยอบ” ให้กลายเป็น “กล้วยหนึบ” สร้างรายได้กลับสู่ชุมชนปีละนับ 10 ล้าน ป้าแดง-ทองเพียร ศรีสว่าง วัย 63 ปี ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านแคว จ.เชียงใหม่ เล่าว่า กลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านแคว เริ่มต้นจากการรวมตัวกันของแม่บ้านในชุมชนเมื่อปี 2538 เพื่อแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรให้เป็นรายได้เสริมกับครอบครัว และค่อยๆ เติบโตขึ้นเป็นลำดับ จนสินค้าผลไม้อบของกลุ่มได้รับการยกระดับเป็นสินค้า OTOP และมีช่องทางการขายทั้งริมปิง ซูเปอร์มาร์เก็ตชื่อดัง และตามสถานที่สำคัญของจังหวัดเชียงใหม่ รวมถึงห้างดังในกรุงเทพฯ จุดเปลี่ยนสำคัญของกลุ่ม เกิดขึ้นในช่วงวิกฤติโควิด-19 สินค้าของกลุ่มได้รับผลกระทบ ไม่สามารถจำหน่ายได้ ทางบริษัท ซันสวีท จำกัด (มหาชน) หรือ SUN บริษัทจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์ฯ ซึ่งมีสำนักงานหลักอยู่ที่เชียงใหม่ ได้เข้ามาพูดคุยกับกลุ่มถึงความเป็นอยู่ […]