ผันตัวหันมาทำวิสาหกิจชุมชน เทคโนโลยีแปรรูปอาหารครบวงจร
รั้วของชาติ เกษียณอายุราชการหันมาทำ วิสาหกิจชุมชน เทคโนโลยีแปรรูปอาหารครบวงจร ได้รับมาตรฐานอาหารเหนือ สู่ โอทอป 5 ดาวของแพร่ ผู้สื่อข่าวรายงานจากจังหวัดแพร่ว่า นวัตกรรมการผลิตอาหารออกสู่ตลาดโดยเฉพาะในปัจจุบัน มาตรฐานและความพร้อม ทั้งความสะอาด กระบวนการการผลิต จนออกสู่ตลาดและได้มาตรฐานโอทอป 5 ดาวของจังหวัดแพร่ เป็นเรื่องที่ไม่ง่ายสำหรับอาหารเหนือที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รู้จัก ไส้อั่ว แหนมหมู น้ำพริกหนุ่ม ที่เป็นอาหารเหนือขึ้นชื่อและเป็นที่รู้จัก” ประชันฟาร์ม” เป็นอีกหนึ่งวิสาหกิจชุมชนหนึ่ง ที่ได้เรียนรู้จากการลงมือทำตั้งแต่ขั้นตอนแรก จนมาถึงปัจจุบัน ครบวงจรการแปรรูปอาหาร นางวาสนา ไหวคิด ประธานวิสาหกิจชุมชน ประชันฟาร์ม อินเตอร์ฟู้ด 120/10 หมู่ 8 ตำบลเด่นชัย อำเภอเด่นชัย จังหวัดแพร่ เปิดเผยถึงความเป็นมาของกลุ่มวิสาหกิจชุมชน ประชันฟาร์มว่า แต่เดิม เมื่อ 10 กว่าปีก่อน มีอาชีพเลี้ยงสุกร จำหน่ายเพื่อเข้าโรงเชือดสุกร แต่ประสบกับปัญหาสุกรล้นตลาด และราคา เมื่อนำไปจำหน่ายแล้วไม่คุ้มค่ากับอาหาร และวัสดุอุปกรณ์ที่ลงทุนไป จึงได้หาแนวทางเพื่อที่จะเพิ่มมูลค่า สุกรที่เลี้ยง และแตกขยายเพื่อให้มีจุดคุ้มทุน และสู่ผลกำไร จึงได้เรียนรู้การแปรรูปอาหารจากสุกรที่เลี้ยง […]