“เม็ดมะขามคั่ว” หรือ Roasted Tamarind Seeds ถือว่าเป็นขนมขบเคี้ยวชนิดหนึ่งของชาวล้านนา ในสมัยก่อนเมื่อถึงฤดูเก็บเกี่ยวมะขามที่สุกแล้ว จะอยู่ในช่วงเดือนกุมภาพันธ์-เมษายน ชาวบ้านจะนำเนื้อมะขามออกมา แล้วแกะเอาเมล็ดออก เก็บเนื้อมะขามถนอมอาหารไว้บริโภค หรือนำไปขายได้ราคาดี
ส่วนเม็ดมะขามนั้น นำไปคั่วให้สุก เป็นขนมขบเคี้ยวกินเล่น ในสมัยก่อนเวลาไปดูหนังกลางแปลง หรือไปดูลิเก ก็นำเม็ดมะขามใส่กระเป๋ากางเกงไปเคี้ยวกินเล่นเพลิดเพลินไปกับการดูหนังกลางแปลง
ทาง “เป๊ก แม่แจ่ม” เจ้าของร้าน Travel Hub Charm สามแยกบ้านอินทนนท์ อ.แม่แจ่ม จ.เชียงใหม่ กล่าวว่า “เม็ดมะขามคั่ว” ชื่อภาษาอังกฤษ Roasted Tamarind Seeds ที่ร้านของตนก็มีไว้บริการนักท่องเที่ยว นำใส่ถุงพาสติกถุงละประมาณ 10 เม็ด วางไว้ในร้าน หากนักท่องเที่ยวต้องการก็หยิบไปกินได้ฟรีเลย
“เป๊ก แม่แจ่ม” เผยอีกว่า เม็ดมะขามคั่วชอบกินมาตั้งแต่เด็กๆ จนถึงบัดนี้ ถือว่าเป็นขนมขบเคี้ยวอย่างหนี่ง และได้ขอเม็ดมะขามจากชาวบ้านที่แกะเนื้อมะขามเอาเม็ดออก แล้วนำมาคั่วไว้กินเล่นแก้เหงา และแนะนำให้นักท่องเที่ยวกินดู ชึ่งเมื่อนักท่องเที่ยวกินแล้วก็บอกว่ารสชาติก็อร่อยดีหลายคนก็ชอบเม็ดมะขามคั่ว
ทางด้าน ”ปีเตอร์ชา” ปรีชา อินทรรส อาชีพมัคคุเทศน์ชาวเมืองเชียงใหม่ กล่าวว่า เมื่อพานักท่องเที่ยวไปเที่ยวชมตลาดย่านชนบท มักจะซื้อมะขามคั่ว ที่แม่ค้าวางขายถุงละ 5 บาท ให้นักท่องเที่ยวลองชิมดู เมื่อนักท่องเที่ยวได้กินแล้วน่างก็ยกนี้วโป้งให้ว่ารสชาติอร่อยดีทั้งกรอบทั้งมัน
ร่วมแสดงความคิดเห็น