“จักจั่น” หรือชาวล้านนาเรียกว่า ”อิจ้า” หรือเรียกอีกชื่อว่า ”เอเลียน” เนื่องจากเป็นแมลงที่มีตาโตขนาดใหญ่อยู่บนหัว นักวิทยาศาสตร์สันนิษฐานว่าถือกำเนิดขึ้นบนโลกใบนี้ราว 230-295 ล้านปีก่อนในยุคไทรแอสสิก
จักจั่น เป็นแมลงอีกชนิดหนึ่งที่เป็นอาหารตามฤดูกาลของชาวล้านนาช่วงหน้าแล้ง ชาวบ้านจะออกหาตัวอ่อนตามป่าไม้ที่อุดมสมบูรณ์ตามป่าเขา ในปัจจุบันจักจั่นได้มาหากินดูดน้ำจากต้นไม้ รากไม้เป็นอาหารตามสวนลำไย สวนมะม่วง โดยช่วงพลบค่ำเวลา 19.00 น. ตัวอ่อนจักจั่นผุดขึ้นมาจากดินไต่ขึ้นตามโคนต้นไม้ ตามโคนไม้ค้ำ ลักษณะลำตัวขาวอวบ ยังไม่มีปีกบิน ชาวบ้านจะจับตัวอ่อนนำมาปรุงอาหาร เพราะมีรสชาติที่อร่อย เมื่อช่วงเวลา 19.00 น.ผ่านไป ภายในไม่ถึง 2 ชม. ตัวอ่อนจักจั่นจะลอกคราบมีปีกงอกขึ้นมา ลำตัวจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอมดำ พร้อมบินเมื่อแสงตะวันโผล่ขึ้นพ้นขอบฟ้าในวันรุ่งขึ้น ในช่วงหน้าแล้งจะพบเห็นจักจั่น จับอยู่ตามต้นไม้ จักจั่นตัวผู้เป็นนักร้องแห่งพงไพร เรียกร้องความสนใจจากตัวเมีย แต่ตัวเมียไม่ส่งเสียงร้องเหมือนตัวผู้
อย่างไรก็ตามจักจั่น หรือ อิจ้า นำมาปรุงอาหารได้หลายหลากเมนูตามฤดูกาลแล้ว ยังสร้างรายได้เสริมให้กับชาวบ้าน ขายตัวละ 1 บาท ในแต่ละคืนชาวบ้านสามารถออกจับตัวอ่อนจักจั่นได้คืนละ ไม่ต่ำกว่า 500 กว่าตัว
ร่วมแสดงความคิดเห็น