เฮ บุกจี้หลอบอาหารป่าพิสดารภาคเหนือ ออกแล้ว แห่จับแมงจี้หลอบได้ปีละครั้งเดียวรสชาติอร่อย
ผู้สื่อข่าวรายงานว่า หลังจากที่ก้าวย่างเข้าสู่ฤดูฝนกันแล้ว ในผืนป่าที่อุดมสมบูรณ์ของภาคเหนือโดยเฉพาะที่จังหวัดเชียงใหม่ รางวัลของป่าก็จะเริ่มออกตามฤดูกาล ไม่ว่าจะเป็นเห็ด หน่อไม้ หรือแม้กระทั่ง อึ่งอ่าง กบ เขียด แมลง ชนิดต่างๆ โดยเฉพาะแมลงที่มีราคาแพงก็คือ แมงมัน ปีนี้ราคาพุ่งถึงกิโลกรมละ 2,000 บาท ซึ่งทั้งหมดทั้งมวลก็เป็นผลมาจากรางวัลธรรมชาติที่มอบให้กับมนุษย์ หลายคนออกหาเก็บกินจนเหลือขายสามารถสร้างรายได้ให้กับครอบครัวได้ด้วย
ที่บ้านท่าเรือ หมู่ 1 ต.กองแขก อ.แม่แจ่ม จ.เชียงใหม่ มีแมลงอีกชนิดหนึ่งที่หากินได้ยากแทบจะไม่มีให้เห็นแล้วในปัจจุบัน นั่นคือ แมงจี้หลอบ ที่สามารถหากินได้เพียงปีละครั้งเดียวเท่านั้น แมงจี้หลอบไม่ได้ออกจากผืนดินเหมือนแมลงทั่วๆ ไป เช่นแมงกุดจี่ ทางภาคอีสานที่เกิดจากมูลวัว มูลควาย แต่ออกจากหัวบุกประหลาด คล้ายกับหัวปีศาจ หรือเรียกกันคนละแบบ ไม่ว่าจะเป็น บุกคางคก บุกดอกบัว ซึ่งทางภาคเหนือจะเรียกว่า หัวบุกจี้หลอบ แมงจี้หลอบจะคล้ายกับด้วงกว่าง ลักษณะสีดำ เป็นแมลงที่สะอาด จะออกจากตัวบุกจากตัวอ่อนเล็ก ๆ ก็จะเติบโตเป็นตัวโตเต็มวัยมีปีกแข็ง สามารถจับแมงจี้หลอบมาทำเป็นอาหาร ทั้ง แกง ทอด ตำน้ำพริก หรือ คั่วเค็ม กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ ก็จะอร่อยมาก รสชาติ หอม มัน เมนูเปิบพิสดารนี้จะมีให้กินทางภาคเหนือ และไม่มีขายทั่วไป เพราะมันหายากจะมีเฉพาะถิ่นเท่านั้น
จากข้อมมูล พบว่า บุกคางคก หรือ บุกจี้หลอบ ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ ไม้ล้มลุก สูงประมาณ 5 ฟุต เจริญเติบโตในฤดูฝน และพักตัวในฤดูหนาว มีหัวใต้ดินขนาดใหญ่ สีน้ำตาล มีอายุอยู่ได้นานหลายปี ลำต้นกลม อวบน้ำ ไม่มีแก่น ผิวขรุขระ มีลายสีเขียวสีแดง ใบเป็นใบเดี่ยว ออกที่ปลายยอด ใบแผ่ออกคล้ายกางร่มแล้วหยักเว้าเข้าหาเส้นกลางใบ ขอบใบจักเว้าลึก ก้านใบยาว 150-180 เซนติเมตร กลม อวบน้ำ ดอกออกเป็นช่อแทงขึ้นมาจากหัวใต้ดิน บริเวณโคนต้น เป็นแท่งมีลายสีเขียวหรือสีแดงแกมสีน้ำตาลแล้วแต่พันธุ์ ช่อดอกมีกาบหุ้ม ลักษณะเป็นแท่งสีแดงแกมน้ำตาล ก้านช่อดอกสั้น มีใบประดับ รูปกรวยหุ้มช่อดอก ขอบหยักเป็นคลื่น และบานออก ปลายช่อ ดอกเป็นรูปกรวยคว่ำขนาดใหญ่ ยับเป็นร่องลึก สีแดงอมน้ำตาลหรือสีม่วงเข้ม ดอกตัวผู้อยู่ตอนบน ดอกตัวเมียอยู่ตอนล่าง มีกลิ่นเหม็นคล้ายซากสัตว์เน่า ผลรูปทรงรียาว เป็นผลสด เนื้อนุ่ม ผลอ่อนสีเขียว พอสุกเป็นสีเหลือง สีส้มจนถึงแดง มีจำนวนมากติดกันเป็นช่อ หัวบุกมีลักษณะค่อนข้างกลม เส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 15 เซนติเมตรขึ้นไป เนื้อในหัวสีชมพูสด เหลืองอมชมพู หรือขาวเหลือง ลำต้นใช้ใส่แกงเป็นอาหารได้
ร่วมแสดงความคิดเห็น