วันที่ 21 สิงหาคม 2569 สำนักงานส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (สสว.) ร่วมกับมหาวิทยาลัยสวนดุสิต และภาคีเครือข่าย เดินหน้า “โครงการยกระดับผู้ประกอบการสตรีทฟู้ดและท่องเที่ยวเชิงสุขภาพสู่มาตรฐานสากล” หรือ Thailand Food Therapy Festival & Thai Street Gold Star Project มุ่งพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการ SME พร้อมผลักดันสตรีทฟู้ดไทยสู่การเป็น Gastronomy Wellness Destination ระดับโลก
โครงการนำร่องใน 3 พื้นที่ต้นแบบได้แก่กรุงเทพมหานคร พัทยา จ.ชลบุรี และเชียงใหม่ โดยจัดกิจกรรม Roadshow เพื่อให้ผู้ประกอบการที่ผ่านการพัฒนามีโอกาสนำสินค้าและบริการออกสู่ตลาดจริง โดยเชียงใหม่เป็นสนามสุดท้ายของโครงการ จัดขึ้นระหว่างวันที่ 21–23 สิงหาคม 2569 โดยได้รับเกียรติจาก ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พิมพ์มาดา วิชาศิลป์ คณบดีโรงเรียนการท่องเที่ยวและการบริการ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต เป็นประธานเปิดงาน
ณ ลานหน้าศูนย์การค้าเซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พิมพ์มาดา วิชาศิลป์ คณบดีโรงเรียนการท่องเที่ยวและการบริการ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต กล่าวว่า การพัฒนาผู้ประกอบการ SME ถือเป็นกลไกสำคัญในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานราก กิจกรรม Roadshow เป็นการนำผลสำเร็จจากการพัฒนาผู้ประกอบการออกสู่ตลาดจริง พร้อมสร้างพื้นที่ทางการตลาดให้ผู้ประกอบการที่ผ่านมาตรฐานสามารถทดลองตลาดและสร้างรายได้อย่างเป็นรูปธรรม
สำหรับกระบวนการพัฒนาผู้ประกอบการ ทีมผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัยสวนดุสิตได้ลงพื้นที่ตรวจประเมินและให้คำแนะนำด้านการดำเนินธุรกิจ พร้อมจัดอบรมด้านการวางแผนธุรกิจ การตลาดดิจิทัล การประยุกต์ใช้เทคโนโลยี AI และมาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร ก่อนคัดเลือกร้านต้นแบบที่ผ่านเกณฑ์ “Thai Street Gold Star” 3 ด้าน ได้แก่ Safety ความปลอดภัย, Signature อัตลักษณ์ของเมนู และ Service การบริการ
ภายในกิจกรรม Roadshow จังหวัดเชียงใหม่ มีผู้ประกอบการสตรีทฟู้ดและธุรกิจเวลเนสที่ผ่านการยกระดับมาตรฐานเข้าร่วมออกร้าน พร้อมกิจกรรม Workshop สาธิตเมนู Food Therapy การนำเสนอนวัตกรรมด้านสุขภาพ การแสดงศิลปวัฒนธรรม และพิธีมอบป้ายมาตรฐาน Thai Street Gold Star เพื่อสร้างความเชื่อมั่นให้แก่นักท่องเที่ยวและผู้บริโภคทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ
นอกจากนี้ ยังมีการเปิดตัวแอปพลิเคชัน “Thai Street Gold Star” อย่างเป็นทางการเป็นครั้งแรกของประเทศไทย ซึ่งเป็นแพลตฟอร์มดิจิทัลที่เชื่อมโยงผู้ประกอบการ ร้านอาหาร นักท่องเที่ยว และผู้บริโภคเข้าด้วยกัน ช่วยให้สามารถค้นหาร้านค้าที่ผ่านมาตรฐานได้สะดวกและรวดเร็ว ขณะเดียวกันยังเป็นช่องทางเพิ่มโอกาสทางการตลาดให้แก่ผู้ประกอบการ และมีแผนขยายผลไปยังภูมิภาคต่าง ๆ ทั่วประเทศ
การจัด Roadshow ทั้ง 3 พื้นที่ ถือเป็นการทดสอบตลาดจริง (Market Validation) เพื่อให้ผู้ประกอบการได้เรียนรู้พฤติกรรมผู้บริโภคและนำผลตอบรับไปพัฒนาธุรกิจ สะท้อนความร่วมมือของภาครัฐ ภาคเอกชน สถาบันการศึกษา และผู้ประกอบการ ในการยกระดับศักยภาพสตรีทฟู้ดไทย เพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ และผลักดันประเทศไทยสู่การเป็น Global Street Food & Wellness Destination อย่างยั่งยืน
ร่วมแสดงความคิดเห็น