เห็ดเผาะต้นฤดู โผล่รับฝนแรก! ราคาพุ่งกิโลละ 800 ชาวบ้านแห่เข้าป่าเก็บขาย วันเดียวโกยหลายพัน
วันที่ 15 พฤษภาคม 2569 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า หลังจากในพื้นที่จังหวัดพะเยามีฝนตกลงมาอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้ “เห็ดเผาะ” หรือเห็ดถอบ เห็ดป่าต้นฤดูที่ชาวบ้านเฝ้ารอ เริ่มทยอยผุดขึ้นตามป่าเต็งรังและพื้นที่ธรรมชาติหลายอำเภอ สร้างความคึกคักให้กับชาวบ้านที่ต่างพากันออกหาเห็ดตั้งแต่ช่วงเช้ามืด โดยในช่วงฤดูฝนชาวบ้านที่ออกหาเห็ดเผาะในพื้นที่ป่าธรรมชาติ มักจะเตรียมอุปกรณ์คู่กายติดตัวเข้าไปในป่าตั้งแต่ช่วงเช้ามืด ซึ่งอุปกรณ์สำคัญที่นิยมใช้ ได้แก่ ตะกร้าสะพายหรือถุงตาข่ายสำหรับใส่เห็ด มีดหรือไม้ปลายแหลมสำหรับเขี่ยหน้าดินและคุ้ยหาเห็ดที่ซ่อนอยู่ใต้ดิน นอกจากนี้บางคนยังพกเสื้อกันฝน รองเท้าบูทยาง และไฟฉายคาดศีรษะ เนื่องจากต้องเดินลัดเลาะตามป่าหลังฝนตกซึ่งพื้นดินลื่นและมีความชื้นสูง
โดยชาวบ้านที่มีประสบการณ์จะสังเกตรอยแตกของดิน หรือเศษใบไม้ที่นูนขึ้นผิดปกติ ซึ่งเป็นสัญญาณว่าใต้ดินอาจมีเห็ดเผาะซ่อนตัวอยู่ การหาเห็ดเผาะเพื่อนำมาประกอบอาหารและจำหน่ายสร้างราย
ขณะนี้เห็ดเผาะกำลังเป็นที่ต้องการของตลาดอย่างมาก เนื่องจากเป็นเห็ดที่มีเพียงปีละ 1 ครั้ง และช่วงต้นฤดูเห็ดจะมีลักษณะอ่อน นุ่ม กรอบ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว รสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ทำให้ราคาพุ่งสูงถึงกิโลกรัมละ 700-800 บาท แม้ราคาจะแพงแต่ยังคงมีประชาชนและร้านอาหารแห่ซื้ออย่างต่อเนื่อง ชาวบ้านออกหาในป่าในแต่ละวันสามารถหาเห็ดเผาะได้หลายกิโลกรัม หากวันไหนหาได้มากจะมีรายได้เฉลี่ยวันละหลายพันบาท ถือเป็นรายได้เสริมสำคัญของครอบครัวในช่วงต้นฤดูฝน โดยเฉพาะชาวบ้านที่มีความชำนาญในการหาเห็ดตามป่าธรรมชาติ
สำหรับเมนูยอดนิยมจากเห็ดเผาะที่คนเหนือชื่นชอบ ได้แก่ แกงเห็ดเผาะใส่ใบย่านาง แกงอ่อมเห็ดเผาะ น้ำพริกเห็ดเผาะ เห็ดเผาะคั่วน้ำมันหอย รวมถึงเมนูต้มใส่ผักพื้นบ้าน ซึ่งล้วนเป็นอาหารตามฤดูกาลที่หารับประทานได้ยากและมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ เห็ดเผาะยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีใยอาหาร โปรตีน และสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงร่างกาย อีกทั้งยังเป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติที่ปลอดสารเคมี ทำให้ได้รับความนิยมจากสายสุขภาพและนักชิมจำนวนมาก
ทั้งนี้ หากฝนตกต่อเนื่องในช่วงนี้ คาดว่าเห็ดเผาะจะออกจำนวนมากขึ้น และอาจช่วยสร้างรายได้สะพัดให้กับชุมชนในพื้นที่จังหวัดพะเยาตลอดฤดูฝนนี้
ร่วมแสดงความคิดเห็น