เชียงใหม่ไม่ได้มีดีแค่อาหารพื้นเมือง แต่ยังมีก๋วยเตี๋ยวให้ได้เลือกลิ้มลองกันมากมายหลายแบบ ใครได้ขับรถมาเที่ยวที่อำเภอพร้าว ต้องไม่พลาดร้านก๋วยเตี๋ยวที่ถูกยกให้เป็นของดีเมืองพร้าวอย่างร้าน “ก๋วยเตี๋ยวควายหนานแดง” ที่ใช้เนื้อควายสดใหม่คุณภาพดีเป็นวัตถุดิบหลักของร้านทำให้รสชาติโดดเด่นไม่เหมือนใคร ทำให้มีลูกค้าทั้งคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยวที่ปักหมุดแวะเวียนไปลิ้มลองกันตลอดทั้งวัน
เมนูหลักของร้านนี้คือก๋วยเตี๋ยว มีทั้ง ก๋วยเตี๋ยวเนื้อควายสด เนื้อลาย เอ็นแก้ว เครื่องในควาย เมนูก๋วยเตี๋ยวยอดนิยมที่ขายดีที่สุดของร้านก็คือ “สดพาดราดซุป” ใช้เนื้อควายส่วน สะโพก สันนอก และสันในซอยบาง ที่ผ่านการหมักจนนุ่มไม่มีกลิ่นวางบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ลวกเตรียมไว้ จากนั้นใช้น้ำซุปสูตรพิเศษร้อน ๆ ราดลงไปบนเนื้อสดจนสุกพอดีแทนการลวกเนื้อในหม้อ ทำให้ได้เนื้อสดเนื้อนุ่ม สุกแบบพอดี ให้รสชาติหวานกลมกล่อม ใครมาก็ต้องไม่พลาดสั่งเมนูนี้
นอกจากนี้ยังมี “ข้าวมันควาย” ที่ใช้น้ำมันควายมานึ่งข้าว ทำให้ได้ข้าวมันมีมีความหอมเฉพาะตัวไม่เหมือนใคร ส่วนเนื้อใช้ส่วนเนื้อน่องลายที่ผ่านการตุ๋นจนเปื่อยนุ่มแบบละลายในปาก รับประทานพร้อมกับซุปน้ำมันควายสูตรพิเศษของทางร้าน เป็นอีกหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมเพราะรสชาติดีและหากินได้ยาก ส่วนใครที่ไม่ใช่สายเนื้อทางร้านก็ยังมีเมนูหมูหมักให้
นายไพบูลย์สุข อาญาบัตร หรือ หนานแดง เจ้าของร้าน บอกว่า ตามความเชื่อภูมิปัญญาพื้นบ้าน บางคนไม่นิยมรับประทานเนื้อวัวเพราะมีความเชื่อว่า แสลงกับโรคบางโรคเรพราะเป็นอาหารที่มีฤทธิ์ร้อนและย่อยยาก ต่างกับเนื้อควายที่ไม่อยู่ในความเชื่อนี้ ขณะนี้เนื้อควายหากินค่อนข้างยาก ทำให้เลือกใช้เนื้อควายมาเป็นวัตถุดิบหลักของร้าน โดยร้านนี้เปิดมาแล้วกว่า 7 ปี มีลูกค้าแวะเวียนมารับประทานต่อเนื่อง บางคนเดินทางจากในตัวเมืองเชียงใหม่ไปกลับกว่า 180 กิโลเมตรเพื่อมากินก๋วยเตี๋ยวที่ร้านโดยเฉพาะ
ร่วมแสดงความคิดเห็น