ปักหมุดเชียงราย! FAM TRIP เลือก ‘The Roastery By Roj’ หมุดหมายแรก ชูอัตลักษณ์โรงคั่วท้องถิ่นดึงนักท่องเที่ยว
วันทึ่ 17 ส.ค. 69 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า จ.เชียงราย เดินหน้ายกระดับศักยภาพกาแฟไทยสู่สากล ในกิจกรรม FAM TRIP เส้นทางท่องเที่ยวชา กาแฟสร้างสรรค์ ในกลุ่มจังหวัดภาคเหนือตอนบน 2 ภายใต้แนวคิด Day 1: Coffee Origin Experience “เรียนรู้ต้นกำเนิดกาแฟ สัมผัสวิถีชุมชนบนดอย” นำคณะสื่อมวลชนและผู้ประกอบการท่องเที่ยวลงพื้นที่เช็กอินหมุดหมายสำคัญ ร่วมถอดรหัสความสำเร็จวงการกาแฟ Specialty เชียงราย
การเดินทางเริ่มต้นขึ้นอย่างคึกคักตั้งแต่เวลา 08.00 น. คณะพร้อมกัน ณ สวนตุงและโคมนครเชียงราย ก่อนออกเดินทางด้วยรถตู้ VIP มุ่งหน้าสู่อำเภอเมืองเชียงราย ในเวลา 08.40 น. เพื่อเข้าเยือน ร้าน The Roastery By Roj (โรสเทอรี่ บาย โรจน์) หนึ่งในร้านกาแฟระดับ Specialty แถวหน้าของเชียงรายที่เปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี 2009 ซึ่งโดดเด่นในฐานะโรงคั่วกาแฟท้องถิ่น (Local Roaster) มีความเชี่ยวชาญสูงในการคัดสรรเมล็ดกาแฟคุณภาพเยี่ยมจากเกษตรกรในพื้นที่ โดยเฉพาะแหล่งปลูกปางขอน รวมถึงเมล็ดนำเข้าระดับพรีเมียม
ในการนี้ นายสาโรจน์ อินเทพ (คุณโรจน์) เจ้าของร้าน The Roastery By Roj ได้ให้สัมภาษณ์พิเศษถึงแรงบันดาลใจและทิศทางของตลาดกาแฟเชียงรายว่า “แรงบันดาลใจสำคัญในการตั้งร้าน คืออยากให้คนเชียงรายและนักท่องเที่ยวได้ดื่มกาแฟเชียงรายที่มีคุณภาพดีที่สุด พร้อมทั้งต้องการให้ร้านเป็นพื้นที่ศูนย์กลาง (Community Space) ในการนัดพบ พูดคุย และแลกเปลี่ยนประสบการณ์ของคนจากหลากหลายอาชีพ ไม่ว่าจะเป็นนักปั่นจักรยาน เกษตรกร หมอ หรือครู”
คุณสาโรจน์ กล่าวต่อถึงเอกลักษณ์เมล็ดกาแฟ (Signature) ของทางร้านว่า “เมล็ดกาแฟที่ร้านเน้นใช้ของเชียงรายเป็นหลัก ชูจุดเด่นด้วยกระบวนการแปรรูป (Process) ที่หลากหลาย เช่น การนำเทคนิคการหมักด้วย ‘ยีสต์’ และ ‘คอมบูชา’ (Kombucha) มาใช้ กาแฟในกลุ่ม Slow Bar คั่วอ่อนจึงให้รสชาติหวานฉ่ำและโน้ตผลไม้สุกงอมอย่างมีเอกลักษณ์ ขณะที่กาแฟคั่วอ่อนฝั่ง Espresso Bar ก็ได้รับความนิยมจากลูกค้าสูงมากเช่นกัน”
นอกจากนี้ คุณสาโรจน์ ยังฉายภาพรวมตลาดกาแฟเชียงรายว่า คึกคักและเติบโตขึ้นมากเมื่อเทียบกับ 5 ปีที่แล้ว ผู้บริโภคหันมาใส่ใจและเลือกดื่มกาแฟคุณภาพสูงกันมากขึ้น ซึ่งเชื่อว่าแนวโน้มนี้จะเติบโตอย่างต่อเนื่อง พร้อมฝากเชิญชวนคอกาแฟแวะเวียนมาสัมผัสรสชาติกาแฟเชียงรายได้ที่ร้าน The Roastery By Roj ตั้งอยู่บนถนนสนามบิน โซนโรงพยาบาลเชียงรายประชานุเคราะห์
หลังจากเสร็จสิ้นกิจกรรมบรรยายเรื่อง Coffee Quality Journey: เส้นทางสู่กาแฟคุณภาพระดับพรีเมียม และเวิร์กชอป Bean to Cup Experience (แกะรอย คัดแยก ดมกลิ่น และชิมกาแฟ) ณ ร้าน The Roastery By Roj แล้ว ในเวลา 09.45 น. คณะ FAM TRIP ได้ออกเดินทางต่อมุ่งหน้าสู่ ดอยช้าง ตำบลวาวี อำเภอแม่สรวย ขุนเขาแลนด์มาร์กและแหล่งปลูกกาแฟอาราบิก้าชั้นดีระดับโลก เพื่อเข้าชมกระบวนการผลิต ณ โรงงานกาแฟทริปเปิ้ล เอ ดอยช้าง ในเวลา 10.45 น. เพื่อสัมผัสคุณค่ากาแฟตั้งแต่การเพาะปลูก แปรรูป คั่ว จนถึงการชง พร้อมเรียนรู้แนวคิดการท่องเที่ยวเชิงเกษตรที่สร้างมูลค่าเพิ่มและรักษาสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืนต่อไป
ร่วมแสดงความคิดเห็น