วันที่ 11 พฤศจิกายน 2569 นายเสน่ห์ แสงคำ เกษตรจังหวุัดเชียงใหม่ พร้อมนายวารินทร์ พงษ์ตา เกษตรอำเภอสันป่าตอง เยี่ยมเกษตรต้นแบบการผลิตเห็ดหอม จากประสบการณ์ 7 ปี สู่การพัฒนาเห็ดหอมที่มีเอกลักษณ์ ตอบโจทย์ตลาดท้องถิ่น
คุณสุดารัตน์ คมแปงยศ เจ้าของ Shiitakoy Farm อำเภอสันป่าตอง จังหวัดเชียงใหม่ นำประสบการณ์กว่า 7 ปีจากฟาร์มเห็ดหอมของคุณพ่อสามีที่จังหวัดเชียงราย กลับมาต่อยอดธุรกิจในบ้านเกิด เปลี่ยนจากพนักงานประจำสู่ผู้ประกอบการเพื่อสร้างอาชีพและดูแลครอบครัวไปพร้อมกัน
จุดเด่นของฟาร์มคือการปรับวิธีเพาะเลี้ยงค่อควบคุมอุณหภูมิให้ไม่เกิน 30 องศา และคัดเลือกสายพันธุ์เองให้เหมาะกับสภาพพื้นที่ จนเกิดเป็น “เห็ดหอมพันธุ์สันป่าตอง” ตามชื่อที่ฟาร์มเรียก(สายพันธุ์ที่ฟาร์มพัฒนาและใช้เรียกในเชิงการค้า) มีลักษณะเด่นคือดอกเล็ก เนื้อแน่น กรอบ สอดคล้องกับความต้องการของตลาดในอำเภอสันป่าตองและจังหวัดเชียงใหม่
โดยบริหารจัดการบนพื้นที่ 2 ไร่ จำนวน 5 โรง โรงบ่มเก้อนเห็ด 1โรง อีก 4 โรงไว้เปิดดอกแบ่งให้ผลผลิตออกสม่ำเสมอเฉลี่ย ประมาณ 100 กิโลกรัมต่อวัน ระยะเก็บผลผลิต 5 เดือน จำหน่ายกิโลกรัมละ 250 บาท/กิโลกรัม จำหน่ายตลาดชุมชน ตลาดเมืองใหม่
ปัจจุบันฟาร์มสะท้อนการต่อยอดประสบการณ์สู่ระบบการผลิตที่เป็นรูปธรรม โดยหัวใจสำคัญคือการจัดการคุณภาพก้อนเชื้อ อุณหภูมิ ความชื้น และสุขอนามัยในโรงเรือน ซึ่งเป็นปัจจัยทางวิชาการที่มีผลต่อการเจริญเติบโตและคุณภาพผลผลิตเห็ดหอม
ความสำเร็จของ Shiitakoy Farm ไม่ได้มีเพียงผลผลิตและรายได้ แต่ยังทำให้คุณสุดารัตน์ได้ทำงานที่รัก กลับมาสร้างอาชีพในบ้านเกิด และมีเวลาดูแลครอบครัว เรื่องราวนี้เป็นแรงบันดาลใจว่า การนำความรู้ ประสบการณ์ และความเข้าใจตลาดมาต่อยอด สามารถสร้างโอกาสทางธุรกิจเกษตรได้อย่างมีคุณค่า
ร่วมแสดงความคิดเห็น