ผศ.ดร.ธนกร สิริสุคันธา ผู้จัดการ ต.นาโป่ง เปิดเผยว่า ทีมงาน U2T ต.นาโป่ง ได้ดำเนินการสำรวจพันธุ์พืช เพื่อพัฒนาทักษะอาชีพจากความหลากหลายทางชีวภาพ ในพื้นที่ ต.นาโป่ง อ.เถิน จ.ลำปาง พบว่ามีต้นมะพร้าวเต่าหรือปรงหนูขึ้นอย่างหนาแน่น ซึ่งต้นมะพร้าวเต่าเป็นพืชเมล็ดเปลือยในวงศ์ปรง ลักษณะเป็นปรงขนาดเล็ก ลำต้นมักอยู่ใต้ดิน เปลือกต้นมีสีเทาอ่อนจนถึงเหลือง ใบเป็นใบประกอบแบบขนนกสีเขียว มี 2–5 ใบ ยาว 0.9–1.5 เมตร มีใบย่อยด้านละ 18–38 ใบ จะออกผลปีละครั้ง ผลสุกประมาณเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม
สำหรับการแปรรูปผลมะพร้าวเต่า จะนำส่วนที่อยู่ด้านในของลูกมะพร้าวเต่าไปปั่นและกรองเอาแต่เนื้อ แล้วนำส่วนที่ได้ไปแช่น้ำนาน 3 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำทิ้งทำแบบเดียวกันประมาณ 5 ครั้ง จนกว่าเนื้อแป้งจะมีสีขาว จึงนำส่วนของเนื้อแป้งที่ตกตะกอนอยู่ด้านล่างไปตากแดดให้แห้ง ก็จะได้แป้งจากมะพร้าวเต่า ซึ่งเป็นแป้งที่เหมาะสำหรับการทำขนม โดยปัจจุบันกลุ่มแม่บ้านนาโป่ง หมู่ 6 ได้มีการรวมตัวกันเพื่อผลิตแป้งมะพร้าวเต่า ไว้สำหรับการรับประทานในครัวเรือน มีการจัดจำหน่ายทั้งแป้งมะพร้าวเต่า และการแปรรูปเป็นขนมมะพร้าวเต่าที่มีเนื้อเนียนใส เหนียวนุ่ม รสชาติหวานมัน หอม อร่อย
การสำรวจความหลากหลายทางชีวภาพในครั้งนี้ ได้ดำเนินการตั้งแต่วันที่ 1 กรกฎาคม 2564 เป็นต้นมา เพื่อให้คนในชุมชนสามารถนำไปวางแผนการจัดการทรัพยากรธรรมชาติที่มีอยู่ใน ต.นาโป่ง เกิดการนำภูมิปัญญาท้องถิ่นที่มีผนวกกับองค์ความรู้สมัยใหม่เพื่อยกระดับมาตรฐานคุณภาพสินค้า โดยจะนำข้อมูลที่ได้มาวิเคราะห์และพัฒนาต่อยอดด้านการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อื่นๆ เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มของพันธุ์พืชที่มีอยู่ในท้องถิ่นต่อไป
ร่วมแสดงความคิดเห็น