วันที่ 5 มิถุนายน 2568 ท่ามกลางภาวะเศรษฐกิจชะลอตัวต่อเนื่อง ส่งผลให้ผู้บริโภคจำนวนมากต้องรัดเข็มขัด ลดการใช้จ่ายในชีวิตประจำวัน หนึ่งในทางเลือกยอดนิยมของชาวเชียงใหม่ในช่วงนี้ คือร้านก๋วยเตี๋ยวราคาประหยัดที่ยังคงจำหน่ายในราคาเพียง 3 บาทต่อชาม ท่ามกลางต้นทุนวัตถุดิบที่พุ่งสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง
ที่พื้นที่บริเวณ ถนนรัตนโกสินทร์ ซอย 1 ตำบลวัดเกต อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ พบร้านก๋วยเตี๋ยวเล็ก ๆ ที่ไม่เคยว่างเว้นจากผู้คน โดยเฉพาะในช่วงเที่ยง ซึ่งเต็มไปด้วยลูกค้าทั้งคนในพื้นที่ นักเรียน นักศึกษา และแรงงานผู้มีรายได้น้อย ที่ต่างแวะเวียนมาเพื่อรับประทานอาหารราคาย่อมเยา
นายธวัช ภิระตา อายุ 64 ปี เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวดังกล่าว เปิดเผยว่า ร้านได้เปิดให้บริการมานานกว่า 34 ปี และยืนหยัดขายก๋วยเตี๋ยวในราคา 3 บาทมาตลอด โดยไม่เคยปรับราคาขึ้น แม้ในปัจจุบันต้นทุนวัตถุดิบ ทั้งเนื้อสัตว์ ผัก เครื่องปรุง และค่าเชื้อเพลิงจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งส่งผลให้กำไรของร้านลดลงไปมากกว่า 30% แต่ทางร้านยังคงยืนยันว่าจะไม่ปรับราคา เพื่อช่วยบรรเทาภาระของลูกค้าในช่วงเศรษฐกิจที่ไม่แน่นอน
นอกจากนี้ เขายังกล่าวอีกว่า ช่วงก่อนหน้านี้ ร้านได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวชาวจีนอย่างมาก โดยเฉพาะหลังได้รับรีวิวจากแอปพลิเคชันภาษาจีนยอดนิยม แต่ในช่วงสองเดือนที่ผ่านมา นักท่องเที่ยวกลุ่มดังกล่าวกลับลดน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด จนแทบไม่พบแม้แต่กลุ่มเล็ก ๆ ซึ่งยิ่งส่งผลกระทบต่อรายได้โดยรวมของร้าน
ทั้งนี้ สถานการณ์ที่เกิดขึ้นสะท้อนให้เห็นถึงความท้าทายของผู้ประกอบการรายย่อยในจังหวัดเชียงใหม่ที่ต้องปรับตัวอยู่บนสมดุลของต้นทุนและความเห็นอกเห็นใจผู้บริโภค ขณะเดียวกันก็เน้นย้ำถึงปัญหากำลังซื้อที่ถดถอย ซึ่งกำลังส่งผลกระทบในวงกว้าง ทั้งต่อร้านค้า ร้านอาหารริมทาง ไปจนถึงตลาดค้าส่งในพื้นที่
ร่วมแสดงความคิดเห็น