พะเยา อึ่งเพ้าไข่ของหายากปีละครั้ง ราคาพุ่งแรง ตัวเมีย 2 ตัว 100 คนแย่งซื้อทั้งตลาด
วันที่ 5 พฤษภาคม 2569 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า หลังเกิดพายุฝนกระหน่ำอย่างหนักต่อเนื่องหลายชั่วโมงในพื้นที่จังหวัดพะเยา ส่งผลให้บรรยากาศยามค่ำคืนเต็มไปด้วยเสียงสัตว์นานาชนิด โดยเฉพาะ อึ่งเพ้าหรือ อึ่งปากขวด ที่พากันออกมาจากดินเพื่อรับน้ำฝนและส่งเสียงร้องหาคู่ผสมพันธุ์ ซึ่งถือเป็นช่วงเวลาสำคัญเพียงปีละครั้ง ชาวบ้านแห่ออกจับอึ่งเพ้าเพื่อกินและขายซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านยอดนิยมของชาวภาคเหนือและอีสาน เนื่องจากช่วงต้นฤดูฝน อึ่งเพ้าตัวเมียจะมีไข่เต็มท้อง รสชาติมัน อร่อย เป็นที่ต้องการของตลาดอย่างมากสามารถสร้างรายได้ให้แก่พ่อค้าแม่ค้าในช่วงนี้
แม่ค้าในตลาดสดท่าวังทอง เปิดเผยว่า อึ่งจะออกมากในช่วงเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม โดยเฉพาะหลังฝนตกหนักและมีฟ้าร้อง ทำให้ชาวบ้านนิยมออกหาจับในเวลากลางคืน ส่งผลให้ราคาพุ่งสูง ตัวเมียซึ่งมีไข่ขายอยู่ที่ 2 ตัว 100 บาท ขณะที่ตัวผู้ขาย 6–7 ตัว 100 บาท โดยลูกค้าส่วนใหญ่นิยมตัวเมียเพื่อนำไปประกอบอาหาร
สำหรับเมนูยอดฮิตของ อึ่งไข่ ได้แก่ แกงส้มใส่ยอดมะขาม แกงแค และอึ่งปิ้ง ซึ่งถือเป็นเมนูตามฤดูกาลที่หลายคนรอคอย เพราะมีให้รับประทานเพียงช่วงสั้น ๆ ปีละครั้งเท่านั้น
อึ่งเพ้ายังถือเป็นแหล่งโปรตีนพื้นบ้านที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ไขมันต่ำ ให้พลังงานไม่มาก เหมาะกับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ แต่การบริโภคควรอยู่ในปริมาณที่เหมาะสมผู้บริโภคควรให้ความสำคัญกับการทำความสะอาดอย่างถูกวิธี เนื่องจากอึ่งเป็นสัตว์ที่อาศัยอยู่ในดิน อาจมีพยาธิหรือสิ่งปนเปื้อน ควรล้างและปรุงสุกอย่างทั่วถึงเพื่อความปลอดภัย
ร่วมแสดงความคิดเห็น