จังหวัดเชียงใหม่ร่วมกับ ทกจ.เชียงใหม่ จับมือกลุ่มจังหวัดภาคเหนือตอนบน1 เชื่องโยงแหล่งท่องเที่ยว และอาหารชาติพันธุ์
เมื่อวันที่ 26 – 28 มิถุนายน 2569 ณ จังหวัดเชียงใหม่ และจังหวัดแม่ฮ่องสอน สำนักงานท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดเชียงใหม่ นำโดยนายบุญลือ ธรรมธรานุรักษ์ รองผู้ว่าราชการจังหวัดเชียงใหม่ สำนักงานท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดเชียงใหม่ และหน่วยงานที่เกี่ยวข้องร่วมทำกิจกรรมส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหารชาติพันธุ์ล้านนาเชื่อมโยงเส้นทางการท่องเที่ยวในกลุ่มจังหวัดภาคเหนือตอนบน 1 (เชียงใหม่ แม่ฮ่องสอน) ภายใต้โครงการส่งเสริมการท่องเที่ยวชาติพันธุ์สีสันแห่งล้านนาประจำปีงบประมาณ 2569
โดยวันที่ 26 มิถุนายน2569 เดินทางมุ่งสู่ชุมชนบ้านแม่ก๊ะเปียง ตั้งอยู่ในต.สะลวง อ.แม่ริมจ.เชียงใหม่ ห่างจากตัวเมืองเชียงใหม่ประมาณ 1 ชั่วโมงเป็นชุมชนชาวปกาเกอะญอ (กะเหรี่ยง) ที่ซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางธรรมชาติ โดดเด่นด้วยวิถีชีวิตดั้งเดิมนาขั้นบันได และผืนป่าชุมชนขนาดใหญ่ จากนั้นเดินทางมุ่งสู่ชุมชนบ้านแม่ก๊ะเปียง (ต.ห้วยแก้ว อ.เมืองเชียงใหม่) ซึ่งเป็นอีกหนึ่งพื้นที่ ที่มีการอนุรักษ์ขนมโบราณอย่างข้าวปุกงาโดยมักจะทำขึ้นตามฤดูกาลหรือในงานประเพณีท้องถินของชาวเหนือ
และมาเรียนรู้“วัดหัวเวียง” แม่ฮ่องสอน วัดที่โดดเด่นด้วยสถาปัตยกรรมแบบไทใหญ่ (Shan style) ที่งดงามและเป็นเอกลักษณ์โดยมีไฮไลต์สำคัญคือ วิหารพระเจ้าพาราละแข่ง ซึ่งเป็น ที่ประดิษฐานพระพุทธรูปศักดิ์สิทธิ์คู่บ้านคู่เมือง ที่ชาวแม่ฮ่องสอนเคารพสักการะมาช้านาน จากนั้นเดินทางสู่ชุมชนบ้านผาบ่อง อำเภอเมืองแม่ฮ่องสอน เป็นชุมชน ท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมที่โดดเด่นด้านการผสมผสานวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของกลุ่มชาติพันธุ์ต่าง ๆ โดยเฉพาะชาวโทใหญ่และกะเหรี่ยงขาว สะท้อนอัตลักษณ์ท้องถิ่น ที่งดงามและเป็นเอกลักษณ์
ทั้งนี้ ได้เรียนรู้เกี่ยวกับ “ตอกลายปานซอย” การตอกลายแผ่นโลหะ หัตถศิลป์ทรงคุณค่า สะท้อนศรัทธาของชาวไทใหญ่ คือการฉลุลวดลายลงบนแผ่นโลหะสังกะสี โดยใช้สิ่วและค้อน เป็นงานทำมือที่ต้องอาศัยทั้งความชำนาญและความประณีตของช่าง เนื่องจากเป็นงานหัตถกรรมชั้นสูง ส่วน”ขนมพื้นถิ่น“ จะเป็นขนมอาละหว่า เป็น ขนม พื้นเมืองไทใหญ่ชนิดหนึ่งที่ทำมาจาก แป้งข้าวเจ้า ผสม กะทิ และ น้ำตาลอ้อย ถือเป็นขนมพื้นเมือง ที่ขึ้นชื่อของ จังหวัดแม่ฮ่องสอน เป็นขนมโบราณพื้นเมืองของซาวไทใหญ่ มีลักษณะคล้ายเค้กโบราณหรือขนมหม้อแกงผสมกันขนมปุยฝ้าย เนื้อสับผัสเนียนนุ่ม หวานมัน นิยมรับประทานคู่กับน้ำชาในยามเช้าหรือบ่าย
นอกจากนี้ในวันที่27-28 มิถุนายน 2569 เดินทางยังถนนคนดริป และวัดพระธาตุดอยกองมู เดิมชื่อ วัดปลายดอย ตั้งอยู่ที่ดอยกองมู ถือเป็นวัดและพระธาตุประจำจังหวัด พระธาตุดอยทองมู เป็นปูชนียสถาน ประกอบด้วย พระธาตุเจดีย์ศิลปะไทใหญ่-พม่า จำนวน 2 องค์ ออกเดินทางไปยังชุมชนบ้านจ่าโบ่ (ชาติพันธุ์ลาหู่) อ.ปางมะผ้า จ.แม่ฮ่องสอน ชาติพันธุ์ลาหู่ (มูเซอดำ) บนเขาสูงกว่า 900 เมตร โดดเด่นด้วยวิถีชีวิตดั้งเดิมที่เรียบง่ายและจุดชมวิวทะเลหมอกสุดอลังการรายล้อมด้วยเทือกเขาหินปูน
อาหารพื้นอาทิเช่นน้ำพริกรากชู รากชูสามารถนำมาปรุงอาหารได้เกือบทุกเมนู เพราะเชื่อว่าตัวรากมีรสชาติอุมามิ ข้าวต้มมัด (เมตอ) อาหารชุมชนจีนยูนาน และถนนคนเดินอ.ปาย ทะเลหมอกหนุนไหล เดินทางสู่ท่องเที่ยวชุมชนบ้านแพมบก ทำกิจกรรมอาหารพื้นถิ่นน้ำพริกคั่วทราย ข้าวส้ม จากนั้นร่วมกันรับประทานอาหารเดินทางกลับเชียงใหม่
อย่างไรก็ตาม การทำกิจกรรมเชื่อมโยงสำรับอาหารชาติพันธุ์ของทั้ง 2 จังหวัดเชียงใหม่ แม่ฮ่องสอนนั้นจะช่วยทำให้นักท่องเที่ยวได้เห็นมุมมองในการท่องเที่ยวใหม่ๆ และสัมผัสเข้าถึงอาหารพื้นถิ่นสอดคล้องกับวัฒนธรรมของแต่ละถิ่นได้ชัดเจนมากขึ้น
ร่วมแสดงความคิดเห็น