มูลนิธิโครงการหลวงเปิด “บ้านชาและกาแฟ (Royal Project Tea House & Coffee)” แหล่งเรียนรู้ครบวงจร ถ่ายทอดองค์ความรู้จากพื้นที่สูงสู่ผู้บริโภค
วันที่ 9 ตุลาคม 2569 พลเอก กัมปนาท รุดดิษฐ์ องคมนตรี ประธานกรรมการมูลนิธิโครงการหลวง เป็นประธาน ในพิธีเปิด “บ้านชาและกาแฟ มูลนิธิโครงการหลวง” (Royal Project Tea House & Coffee) ณ ศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรโครงการหลวง ชนกาธิเบศรดำริ จังหวัดเชียงใหม่
มูลนิธิโครงการหลวง จัดตั้ง Royal Project Tea House & Coffee เพื่อเป็นพื้นที่นำเสนอผลิตภัณฑ์ชาและกาแฟคุณภาพ พร้อมถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านชาและกาแฟ ต่อยอดสู่การเป็น บ้านชาและกาแฟมูลนิธิโครงการหลวง ร้านต้นแบบและพื้นที่เรียนรู้ภายใต้สถาบันการเรียนรู้มูลนิธิโครงการหลวง มุ่งเชื่อมโยงองค์ความรู้จากงานวิจัยและพัฒนา ตั้งแต่ต้นน้ำ กลางน้ำ จนถึงปลายน้ำ ครอบคลุมการเพาะปลูก การดูแลรักษา การเก็บเกี่ยว การจัดการผลผลิต การแปรรูป
การควบคุมคุณภาพ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ และการสร้างตลาด เพื่อถ่ายทอดความรู้แก่ประชาชน นักเรียน นักศึกษา เกษตรกร และผู้สนใจ
ด้านชา มูลนิธิโครงการหลวงดำเนินงานวิจัย พัฒนา และส่งเสริมการปลูกมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2539 โดยเริ่มจากชาสายพันธุ์จีนที่เหมาะสมกับพื้นที่สูง ได้แก่ หย่วนจืออู่หลง (ก้านอ่อน) และชิงชิงอู่หลง (เบอร์ 12) ก่อนขยายการส่งเสริมไปยังชาอัสสัมหรือชาป่า ซึ่งมีความสัมพันธ์กับวิถีชีวิตและภูมิปัญญาของชุมชนบนพื้นที่สูง ปัจจุบันมีเกษตรกรผู้ปลูกชาที่ได้รับการส่งเสริมกว่า 200 ราย มีพื้นที่ปลูกรวม 751.42 ไร่ ใน 10 ศูนย์และสถานี มุ่งพัฒนาผลผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ชาที่มีคุณภาพและมูลค่าเพิ่ม ควบคู่กับการรักษาอัตลักษณ์ของชาแต่ละพื้นที่และการดูแลทรัพยากรธรรมชาติ
ด้านกาแฟ มูลนิธิโครงการหลวงส่งเสริมการผลิตตลอดห่วงโซ่คุณค่า ตั้งแต่การวิจัยและพัฒนา การผลิตของเกษตรกร การเก็บเกี่ยวและจัดการผลผลิต การแปรรูปและควบคุมคุณภาพ ไปจนถึงการพัฒนาผลิตภัณฑ์และการตลาด โดยในปี 2569 มีเกษตรกรส่งมอบกาแฟกะลารวม 1,500 ตัน พร้อมส่งเสริมการผลิตตามมาตรฐาน GAP และเกษตรอินทรีย์ เพื่อยกระดับคุณภาพและความปลอดภัยของผลผลิต เพิ่มมูลค่า และสร้างความเชื่อมั่นแก่ผู้บริโภค
ภายในบ้านชาและกาแฟมูลนิธิโครงการหลวง ได้รับการออกแบบและตกแต่งให้มีบรรยากาศอบอุ่นและเป็นกันเอง เสมือนการมาเยือนบ้านที่พร้อมต้อนรับผู้มาเยือน ให้ได้พักผ่อนและใช้เวลากับการดื่มด่ำรสชาติของชาและกาแฟ ท่ามกลางบรรยากาศที่ผ่อนคลาย พร้อมจัดแสดงเรื่องราวของชาและกาแฟโครงการหลวง ตั้งแต่แหล่งผลิต กระบวนการแปรรูป ไปจนถึงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ โดยมีเครื่องคั่วกาแฟต้นแบบเป็นสื่อการเรียนรู้ ถ่ายทอดให้เห็นถึงความสำคัญของกระบวนการคั่วที่ส่งผลต่อคุณภาพ กลิ่น และรสชาติของกาแฟ เพื่อให้ผู้เข้าชมได้สัมผัสทั้งประสบการณ์การเรียนรู้และความสุขจากผลิตภัณฑ์ชาและกาแฟคุณภาพของมูลนิธิโครงการหลวง บ้านชาและกาแฟมูลนิธิโครงการหลวงจึงเป็นมากกว่าสถานที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์ แต่เป็นพื้นที่เชื่อมโยง “งานวิจัย–เกษตรกร–การแปรรูป–ผลิตภัณฑ์–ผู้บริโภค” เปิดโอกาสให้เกิดการเรียนรู้และแลกเปลี่ยนประสบการณ์ พร้อมถ่ายทอดเรื่องราวและคุณค่าของผลิตผลจากพื้นที่สูงสู่ประชาชนและนักท่องเที่ยว ตลอดจนสนับสนุนการสร้างมูลค่าเพิ่ม พัฒนาอาชีพ และยกระดับคุณภาพชีวิตของเกษตรกรอย่างยั่งยืน สอดคล้องกับแนวทางของมูลนิธิโครงการหลวงในการนำงานวิจัยมาสู่การพัฒนาอย่างเป็นรูปธรรม
ทั้งนี้ บ้านชาและกาแฟมูลนิธิโครงการหลวง เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 08.00–18.00 น. ณ ศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรโครงการหลวงชนกาธิเบศรดำริ จังหวัดเชียงใหม่ ให้บริการชาและกาแฟพิเศษ พร้อมของว่างจากผลิตผลโครงการหลวง ผู้สนใจสามารถเข้าเยี่ยมชม เรียนรู้เรื่องราวและกระบวนการผลิตชาและกาแฟ ตลอดจนเลือกซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพจากแหล่งผลิตต่าง ๆ ของมูลนิธิโครงการหลวง
ร่วมแสดงความคิดเห็น