55125

ร้านของฝากตลาดดังเชียงใหม่คึกคัก “ไส้อั่ว-น้ำพริกหนุ่ม”มาแรง

เมื่อวันที่ 15 เม.ย.2566 บรรยากาศตามตลาด และแหล่งจำหน่ายอาหารพื้นเมือง รวมทั้งร้านขายของฝากในตัวเมืองเชียงใหม่คึกคักพอสมควร จากการที่มีประชาชนและนักท่องเที่ยวเริ่มพากันไปเลือกซื้อของฝากหลังท่องเที่ยวในช่วงสงกรานต์ โดยที่ตลาดวโรรส หรือกาดหลวง ในตัวเมืองเชียงใหม่ พบว่าตลอดทั้งวันมีประชาชนและนักท่องเที่ยวหมุนเวียนอย่างต่อเนื่องแต่ไม่ถึงขั้นหนาแน่น เพื่อเลือกซื้อของฝากนำกลับไปฝากครอบครัว และญาติมิตรเพื่อนฝูงหลังจากเดินทางท่องเที่ยวหรือกลับมาเยี่ยมบ้านในช่วงสงกรานต์ โดยพบว่าของฝากที่นักท่องเที่ยวให้ความนิยมเลือกซื้อมากที่สุดยังคงเป็นอาหารพื้นเมืองขึ้นชื่อของเชียงใหม่ ทั้งไส้อั่ว แคบหมู และน้ำพริกหนุ่ม รวมทั้งผลไม้อบแห้งต่างๆ ก็ได้รับความสนใจและมีการเลือกซื้อด้วยเช่นกัน ขณะที่จากการสอบถามเจ้าของร้านขายของฝาก บอกว่า สงกรานต์ปีนี้จำนวนลูกค้าและยอดขายดีขึ้นพอสมควรเมื่อเปรียบกับช่วงหลายปีที่ผ่าน แต่ไม่ถึงกับดีมาก ซึ่งน่าจะเป็นผลมาจากการที่สถานการณ์โควิด-19 คลี่คลาย และมีการจัดงานสงกรานต์ได้ตามปกติอย่างเต็มรูปแบบ โดยเฉพาะการเล่นสาดน้ำ ทำให้ผู้คนกลับมาใช้ชีวิตและเดินทางท่องเที่ยวตามปกติ ทั้งนี้จะยังเหลือวันหยุดอีก 1 วัน แต่บรรยากาศการซื้อขายของฝากเริ่มความคึกคักแล้ว เพราะลูกค้าจำนวนหนึ่งเตรียมเดินทางกลับออกจากจังหวัดเชียงใหม่ก่อนที่จะสิ้นสุดช่วงวันหยุดเพื่อหลีกเลี่ยงความแออัดในการเดินทางและจะได้มีเวลาพักมากขึ้นด้วย ส่วนของฝากที่นักท่องเที่ยวนิยมเลือกซื้อมากที่สุดนั้น ยังคงเป็นไส้อั่ว แคบหมู และน้ำพริกหนุ่ม เป็นต้น ทำให้ต้องเพิ่มปริมาณการผลิตให้เพียงพอ ทั้งนี้ลูกค้าส่วนใหญ่นอกจากนักท่องเที่ยวแล้วยังเป็นกลุ่มคนเชียงใหม่ที่กลับมาท่องเที่ยวและเยี่ยมบ้านแล้วต้องการซื้อของฝากนำกลับไปให้เพื่อนฝูงด้วย.

ของฝากสุดอร่อย คู่เมืองเชียงคำ จ.พะเยา

“กาละแมโบราณ” และ “หมี่กรอบลำไย” ของฝากสุดอร่อย คู่เมืองเชียงคำ จ.พะเยา วันที่ 10 ธ.ค. 65 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่บ้านดอนไชย ม.5 ต.หย่วน อ.เชียงคำ จ.พะเยา มีขนมสุดอร่อยที่ใครมาเที่ยวที่นี่ จะต้องซื้อติดมือไปเป็นของฝากแทบทุกคน นั่นก็คือ “กาละแมโบราณ” และ “หมี่กรอบลำไย” ถือเป็นหนึ่งในของดีคู่เมืองเชียงคำ กะละแมโบราณเป็นสูตรของไทลื้อ ในเขตพื้นที่ อ.เชียงคำ จ.พะเยา จุดเริ่มของกะละแมโบราณ มาจากการทำ “ขนมปาด” ซึ่งเป็นขนมพื้นบ้านของชาวไทลื้อมาแต่โบราณ นิยมทำในประเพณีงานบุญ ลักษณะขนมปาดคล้ายกับขนมชั้นแต่จะมีความนิ่มมากกว่า เกษตรกรกลุ่มแม่บ้านดอนไชย หมู่ที่ 5 ต.หย่วน อ.เชียงคำ เริ่มจากการรวมตัวของสมาชิกแม่บ้าน จำนวน 43 คน โดยทางกลุ่มได้ทำขนมปาด และจำหน่ายในงานประเพณีสืบสานตำนานไทลื้อ โดยมีผลตอบรับที่ดีจากผู้บริโภค และซื้อกลับบ้านเป็นของฝาก แต่ขนมปาดมีข้อเสียคือ ไม่สามารถเก็บได้นานเกิน 3 วัน หลังจากนั้นกลุ่มจึงได้ปรึกษาหารือภายในกลุ่มคิดเพื่อพัฒนาขนม ที่มีลักษณะการกวนคล้ายกับขนมปาด สมาชิกกลุ่มมีความเห็นร่วมกันทำกะละแมแบบโบราณ ส่วนประกอบที่สำคัญของกะละแมโบราณ มีแป้งข้าวเหนียว […]