อยู่บ้านเบื่อ ๆ เหงา ๆ ไม่รู้จะทำอะไร วันนี้เราจะพาทุกคนไปลองทำเมนูจาก ผงวุ้น ที่ทำอาหารได้หลากหลายประเภท ทั้งเมนูอาหารคาว และเมนูอาหารหวาน และหลาย ๆ เมนูก็เป็นเมนูที่เราอาจจะคาดไม่ถึง
หลายคนสับสนระหว่างผงวุ้นกับเจลาตินว่ามีความแตกต่างกันหรือไม่ แล้วสามารถใช้ทดแทนกันได้หรือเปล่า ความจริงแล้วแม้ว่าทั้งสองจะสามารถทำให้ของเหลวสามารถคงตัวได้ แต่ก็มีความแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง โดยการนำผงวุ้นมาทำอาหารจะได้รสสัมผัสที่กรอบและแข็งมากกว่าการใช้เจลาติน นอกจากนี้ผงวุ้นยังได้มาจากสาหร่ายทะเล คนที่เป็นมังสวิรัติจึงสามารถรับประทานได้
วุ้น
ถ้าพูดถึงผงวุ้นเอามาทำอาหาร จะไม่พูดถึงการทำวุ้นก็ออกจะดูแปลกไปนิด เราเลยขอแนะนำว่า ถ้าไม่รู้จะทำเอาผงวุ้นไปทำอาหารอะไร ก็ลองเอามาทำวุ้นได้สารพัด ไม่ต้องคิดเยอะ ไม่ต้องคิดมาก แค่ผสมผงวุ้นเข้าไปก็กลายเป็นขนมรสชาติอร่อยอีกรสสัมผัสหนึ่งแล้ว
ที่จริงแล้ว การทำวุ้นนั้นง่ายมาก ๆ แค่เรามีน้ำหวาน ขนมหวาน หรืออะไรก็ตามที่เราอยากทำเป็นวุ้น จากนั้นนำผงวุ้นไปละลายน้ำตั้งไฟให้เดือดแล้วใส่ส่วนผสมลงไป รอจนวุ้นเซตตัว เพียงแค่นี้ก็เรียบร้อย บางคนกินกล้วยบวชชีเหลือ หรือทำมากเกินไป จะกินจะหมดก็เบื่อ จึงใช้ละลายผงวุ้น ใส่กล้วยบวชชีแล้วใส่พิมพ์ รอเวลาจนแข็งตัวเป็นวุ้น เพียงเท่านี้ก็ได้วุ้นรสชาติอร่อย ไม่น่าเบื่ออีกต่อไป
โมจิหยดน้ำ
โมจิรูปหยดน้ำที่ฮิต ๆ กัน ก็สามารถใช้ผงวุ้นในการทำอาหารได้เหมือนกัน แถมยังราคาประหยัดกว่าไปซื้ออีกด้วย วิธีทำนั้นง่ายกว่าที่คิด เพียงละลายผงวุ้น แล้วนำไปใส่พิมพ์ พอวุ้นเซตตัวดี ก็ราดด้วยคาราเมล คินาโกะ แล้วยกเสิร์ฟ แค่นี้ก็อร่อยแล้ว
สำหรับตัววุ้นหยดน้ำ แนะนำว่าตอนรอให้เซตตัวไม่ควรจะนำไปแช่ตู้เย็นนานเกินไป ไม่เช่นนั้นวุ้นจะขุ่น และดูไม่สวยได้
วุ้นกุยช่าย
ใครเบื่อของหวานก็สามารถนำผงวุ้นมาทำอาหารแบบคาวอย่างวุ้นกุยช่ายได้เหมือนกัน แต่ไม่ได้หมายถึงเอากุยช่ายใส่กับผงวุ้น แต่เรานำวุ้นมาห่อกุยช่าย แล้วใส่น้ำจิ้มตักเสิร์ฟเหมือนกุยช่ายปกติ
วิธีง่าย ๆ เพียงแค่เรานำข้าวสุกมาปั่นกับน้ำ แล้วใส่ผงวุ้นลงไปในน้ำปั่นข้าว นำไปตั้งไฟให้เดือดจนผงวุ้นละลาย จากนั้นนำไปเทใส่ถาด เกลี่ยให้บาง ๆ ตัดให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยม จากนั้นไปผัดกุยช่าย ตักใส่แผ่นแล้วห่อ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม เพียงแค่นี้ก็ได้ของว่างที่อร่อยไม่ซ้ำใครแล้ว
นอกจากที่กล่าวมาแล้ว เรายังสามารถนำผงวุ้นมาทำอาหารได้นานาชนิด อร่อย แถมไม่อ้วนอีกด้วย
ร่วมแสดงความคิดเห็น