อนันตรา เชียงใหม่ รีสอร์ท เปิดตัวเมนูใหม่ที่เดอะเซอร์วิส แอท 1921 เฮาส์ ชูมายูราวากิว A4 เจ้าของรางวัล Grand Champion พร้อมซีฟู้ดแกรนด์แพลตเตอร์
เชียงใหม่ ประเทศไทย – 7 สิงหาคม 2569 – อนันตรา เชียงใหม่ รีสอร์ท เปิดตัวเมนูใหม่ที่ เดอะเซอร์วิส แอท 1921 เฮาส์ นำเสนอเนื้อดรายเอจคุณภาพเยี่ยม อาหารทะเลจากแหล่งวัตถุดิบชั้นนำ และอาหารยุโรปร่วมสมัย ภายใน 1921 เฮาส์ อาคารไม้สักอายุกว่าร้อยปีซึ่งเคยเป็นบ้านพักกงสุลอังกฤษ ตั้งอยู่ริมแม่น้ำปิงอันเงียบสงบ
ไฮไลต์ของเมนูใหม่คือ เนื้อมายูราวากิว A4 (Mayura Wagyu A4) จากประเทศออสเตรเลีย เนื้อวากิวสายพันธุ์ F1 Japanese Black ที่เลี้ยงด้วยสูตรอาหารพิเศษซึ่งมีส่วนผสมของช็อกโกแลตและขนมหวานนาน 500 วัน และได้รับรางวัล Grand Champion จากเวที Wagyu Branded Beef Competition มีให้เลือกทั้งโทมาฮอว์กขนาดหนึ่งกิโลกรัม และสันสะโพกดีรัม (D-rump) ขนาด 300 กรัม ระดับไขมันแทรก BMS 9+ โดยเนื้อได้รับการดรายเอจบ่มเนื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 30 วัน เพื่อเพิ่มความนุ่มของเนื้อและยกระดับรสชาติ
“เราเลือกมายูราวากิวสำหรับเมนูใหม่ในฤดูกาลนี้ เพราะเป็นวัตถุดิบที่โดดเด่นทั้งด้านคุณภาพ ที่มา และเอกลักษณ์” เชฟนาถฤทัย เพชรสุวรรณ เอ็กเซ็คคิวทิฟเชฟของอนันตรา เชียงใหม่ รีสอร์ท กล่าว “รางวัล Grand Champion สะท้อนถึงมาตรฐานอันยอดเยี่ยมของเนื้อชนิดนี้ ขณะที่กระบวนการเลี้ยงด้วยสูตรอาหารจากช็อคโกแลตพิเศษนาน 500 วัน ทำให้มายูราวากิวโดดเด่นด้วยไขมันแทรก ความนุ่ม และรสชาติที่มีมิติ ความเข้มข้นของเนื้อยังเข้ากันได้ดีกับรสเค็มละมุนของรอยัล ออสเซียตรา คาเวียร์ ช่วยสร้างความสมดุลทั้งด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส”
รอยัล ออสเซียตรา คาเวียร์ (Royal Oscietra Caviar) สามารถสั่งเพิ่มเติมคู่กับเมนูย่างเพื่อเสริมรสชาติและเนื้อสัมผัส ขณะที่เมนู 1921 คาเวียร์ แอนด์ วากิว (1921 Caviar & Wagyu) จับคู่ทาร์ทาร์เนื้อวากิวกับคาเวียร์ หอมแดงดอง มัสตาร์ดอังกฤษ มายองเนสไขกระดูก และขนมปังบริยอช
เมนูเนื้อยังครอบคลุมตัวเลือกจากแหล่งผลิตชั้นนำ ได้แก่ มิยาซากิวากิว A4 จากประเทศญี่ปุ่น แฮริส แรนช์ ยูเอสดีไพรม์จากสหรัฐอเมริกา เวสโฮล์มวากิวและสต็อกยาร์ด โกลด์ แบล็กแองกัสจากออสเตรเลีย รวมถึง งัวดอยวากิวจากเชียงใหม่ ซึ่งขุนด้วยลำไยนาน 400 วัน
ด้านอาหารทะเล เดอะเซอร์วิส แกรนด์ แพลตเตอร์ (The Service Grand Platter) รวบรวมอาหารทะเลจากหลากหลายแหล่ง ประกอบด้วยหางล็อบสเตอร์บอสตัน ปูยักษ์อะแลสกา กุ้งลายเสือ หอยเชลล์ฮอกไกโด หอยนางรมฝรั่งเศส No. 3 Spéciale หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ แซลมอนครูโด และไข่ปลา เสิร์ฟพร้อมกรีนแอปเปิลมินญอแนตต์ เลมอนบัตเตอร์ ซอสซีฟู้ด และซอสมารีโรส พร้อมตัวเลือกในการเพิ่มรอยัล ออสเซียตรา คาเวียร์
อีกหนึ่งเมนูเด่นคือ ปลากระบอกอันดามันทั้งตัว (Whole Andaman Mullet) น้ำหนัก 800 กรัม เสิร์ฟพร้อมซอสเกรอนอบลัวส์และเฮเซลนัตคั่ว นอกจากนี้ยังมีกุ้งมังกรภูเก็ตกับเนยกระเทียมและทาร์รากอน กุ้งลายเสือจากสุราษฎร์ธานี แซลมอนสกอตแลนด์ ปลาคอดจินดาระย่างด้วยไฟไม้ และ ล็อบสเตอร์ตัลโยลินี (Lobster Tagliolini) พาสตาเสิร์ฟพร้อมหางล็อบสเตอร์บอสตัน มะเขือเทศกงฟี บิสก์จากเปลือกกุ้ง และครีมทาร์รากอน
เมนูคลาสสิกได้รับการนำเสนอในมุมมองร่วมสมัย ไม่ว่าจะเป็น ตูร์เนโดส์ รอสซินี (Tournedos Rossini) กับฟัวกราส์ เห็ดทรัฟเฟิลตามฤดูกาล และซอสมาเดรา หอยเชลล์ฮอกไกโดย่างกระทะ ไขกระดูกวัวอบ และหมึกยักษ์สเปนย่างถ่าน ปิดท้ายด้วยของหวานอย่าง เดอะเซอร์วิส ช็อกโกแลตคาเวียร์ (The Service Chocolate Caviar) อีตัน เมส ซึ่งใช้สตรอว์เบอร์รีตามฤดูกาลจากเชียงใหม่ และสติกกี้ ทอฟฟี พุดดิง (Sticky Toffee Pudding) เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลาไทย
เมนูใหม่พร้อมให้บริการทุกวันที่เดอะเซอร์วิส แอท 1921 เฮาส์ ตั้งแต่เวลา 12.00–22.30 น. สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง โทร. +66 53 253 333 อีเมล [email protected] หรือเยี่ยมชม anantara.com/chiang-mai
ร่วมแสดงความคิดเห็น