Tag: เห็ดถอบ - Chiang Mai News

เห็ดถอบเริ่มราคาถูกลง ชาวบ้านนำมาแปรรูปเป็นไส้อั่วเห็ดถอบ

สังคม สังคม เชียงใหม่เห็ดถอบ7 Jun 677 Jun 24เชียงใหม่นิวส์

ที่ร้านลาบลุงอิ่น บ้านสารภี ตำบลสารภี อำเภอสารภี จังหวัดเชียงใหม่ ได้ทำไส้อั่วเห็ดเพาะหรือเห็ดถอบ จากการสอบถามคุณรุ่งอรุณ อุประ ผู้ทำไส้อั่วเห็ดถอบ กล่าวว่าตอนนี้เห็ดถอบราคาลดลงมากจึงนำเห็ดถอบมาดัดแปลงเมนูไส้ถั่วเห็ดถอบ ซึ่งก่อนหน้านั้นเห็ดถอบราคาสูงกิโลกรัมละ 800 บาท ตอนนี้ลูกค้าสั่งมากต้องทำวันหนึ่ง 7-8 กิโลกรัม ไม่พอขายจนต้องสั่งจองล่วงหน้าและต่อคิวกัน ปีไหนจะได้ทานไส้อั่วเห็ดถอบครั้งหนึ่ง มีคนสั่งซื้อจำนวนมาก ส่งให้กับลูกหลานที่อยู่ต่างจังหวัด ได้ทานของอร่อย ๆ ไส้อั่วเห็ดถอบทางร้านจะเน้นทางด้านสมุนไพรเป็นหลัก เพื่อให้รสชาติเข้าถึงตัวเห็ดถอบได้ดี ถามลูกค้าที่มาซื้อบอกว่าซื้อไปแล้วครั้งหนึ่งติดใจเลยมาซื้อรอบนี้ใหม่ จำนวน 1 กิโล เพื่อนำไปส่งให้ลูก ที่อยู่ต่างจังหวัดได้ชิมของอร่อย

นายก ทต.งิมชวนชาวบ้านถนอมอาหารเห็ดถอบ

ข่าว ข่าว พะเยา สังคมถนอมอาหาร ทต.งิม เห็ดถอบ เห็ดเผาะ6 Jun 676 Jun 24aaaum

นายก ทต.งิมชวนชาวบ้านถนอมอาหารเห็ดถอบ หลังพบราคาถูกลง เมื่อวันที่ 6 มิ.ย.67 ภายในพื้นที่หอประชุมของ ทต.งิม อ.ปง จ.พะเยา ได้มีการจัดกิจกรรมอบรมในเรื่องของการถนอมอาหารขึ้น โดยเป็นการถนอมอาหารในเรื่องของเห็ดเผาะ หรือเห็ดถอบซึ่งชาวบ้านส่วนใหญ่บอกว่าตอนนี้ราคาเห็ดเผาะดังกล่าวเริ่มมีราคาที่ถูกลงรวมทั้งปีนี้ถือว่าเป็นปีที่ออกเยอะที่สุดด้วย ทั้งนี้ทางนางกัญญาณัฐ สุทธวงค์ นายกเทศมนตรีตำบลงิม ได้เดินทางมาเปิดกิจกรรมในครั้งนี้โดยมีชาวบ้านในพื้นที่ ต.งิมเข้าร่วมในกิจกรรมครั้งนี้เป็นจำนวนมาก โดยส่วนใหญ่จะสนใจในเรื่องของการถนอมอาหารเห็ดเผาะนี้เป็นพิเศษด้วย นางกัญญาณัฐ ได้กล่าวว่า สำหรับการเปิดอบรมกิจกรรมครั้งนี้สืบเนื่องมาจากในช่วงนี้เป็นฤดูฝนซึ่งพื้นที่ของ อ.ปงตามพื้นที่ต่าง ๆ ได้มีเห็ดเผาะหรือเห็ดถอบซึ่งเป็นอาหารยอดฮิตของคนที่นี่รวมทั้งในภาคเหนือซึ่งนิยมหามากินกันเป็นจำนวนมาก โดยปีนี้เห็นว่าเห็ดดังกล่าวมีปริมาณที่ออกในป่าเป็นจำนวนมากซึ่งเมื่อช่วงต้นฤดูกาลเห็ดจะมีราคาสูงถึง กก.ละ 900 บาท แต่พอผ่านไปสัก 2 – 3 สัปดาห์ ราคาจะเริ่มถูกลงเหลือพียง 150 – 180 บาท ต่อลิตรเท่านั้น ทำให้ชาวบ้านที่หารายได้จากการจำหน่ายเห็ดเผาะเริ่มมีทีท่าว่ายอดการจำหน่ายจะลดลงรวมทั้งผู้ที่ซื้อบริโภคก็มีเพียงช่วงเวลาสั้น ๆ เท่านั้น ทั้งนี้ตนจึงได้ปรึกษากับทางนายบุญมี สุขสบาย รองประธานสภา ทต.งิมด้วยเพราะตนเองเคยเห็ดนายบุญมีทำการถนอมอาหารในเรื่องของเห็ดเผาะนี้มาแล้ว ทั้งนี้การทำถนอมอาหารดังกล่าวเป็นการเก็บรักษาเห็ดเผาะในช่วงนอกฤดูกาลให้ยาวนานขึ้นรวมทั้งยังสามารถจำหน่ายได้ในราคาที่สูงในราคา กก.ละ 500 – 800 บาท อีกด้วยซึ่งระยะเวลาในการเก็บรักษานั้นได้มากกว่า 6 […]

ลดวูบ! “เห็ดถอบ” ล้นตลาด ราคาเหลือลิตรละ 80-90 บาท

สังคม ทั่วไทย สังคมเห็ดถอบ เห็ดเผาะ4 Jun 674 Jun 24เชียงใหม่นิวส์

ในช่วงระยะนี้ “เห็บถอบ” มีขายเกลื่อนทุกตลาดทั้งตามรอบนอกและในเมือง รวมถึงตลาดข้างทาง และเปิดขายทางออนไลน์ส่งบ้าน ส่วนคนหาเห็ดถอบตามดอยตามป่า ยังยกขบวนออกหากันอย่างคึกคัก ทั้งนำมาบริโภคเอง นำแจกจ่ายญาติพี่น้องที่อยู่ต่างจังหวัด และส่งขายให้พ่อค้าแม่ค้า ชึ่งฤดูกาลปีนี้ถือได้ว่าเห็ดถอบทั่วทุกพื้นที่ที่ติดป่าติดภูเขาออกมากพิเศษ จากราคาเห็ดถอบที่มีราคาแพงสูงลิ่ว ถึงลิตรละ 600 บาท เมื่อปริมาณเห็ดถอบออกมากผู้บริโภคก็เริ่มเบื่อมีคนกินน้อยลง และปริมาณของเห็ดถอบก็เพิ่มขี้น ประกอบกับเป็นช่วงปลายฤดูกาล เห็ดถอบแก่ลง จึงปะปนกับเห็ดอ่อน อยู่ที่ 70-80% ส่วนบางพื้นที่ที่ฝนกำลังตกใหม่ ก็จะมีเห็ดถอบใหม่ออกตามหลังมาอีกชุด แต่ราคาลดลงอย่างรวดเร็ว เห็ดถอบที่ติดมือพ่อค้าแม่ค้าต่างเทออกมาขาย เหลือลิตรละ 70-80 บาท เท่า ส่วนที่มีราคาลิตรละ 100 บาท ก็จะเป็นเห็ดอ่อน อยู่ที่ 90 % มีรายงานข่าวว่าขณะนี้มีเห็ดถอบจำนวนมหาศาล ได้ทะลักเข้ามาในไทย และจะสู่ภาคเหนือเพียงไม่กี่วันข้างหน้านี้ ราคาเห็ดถอบก็จะลดลงอีก คาดว่าราคาสูงสุดจะเหลือแค่ไม่เกินลิตรละ 50 บาท ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ขึ้นอยู่ที่ผู้บริโภค จะได้ซื้อกินเห็ดเขมร หรือ เห็ดไทย นั้นแล้วแต่ความชำนาญของแต่ละบุคคล

ไร้ผู้โดยสาร !! รถสองแถวเหลือง วัดจันทร์-เมืองเชียงใหม่ มีแต่เห็ดถอบ

เชียงใหม่ ข่าว เชียงใหม่เห็ดถอบ1 Jun 671 Jun 24เชียงใหม่นิวส์

เริ่มเข้าสู่ปลายฤดูกาล “เห็ดถอบ” ปีนี้ ยังฟีเวอร์มาแรงสุด ๆ คนบริโภคไม่ถอย ยังหาซื้อกินอย่างต่อเนื่อง และยังถนอมอาหารไว้ด้วยการต้มสุกแล้วบรรจุขวดใส่ช่องฟรีซแช่แข็งไว้บริโภคตลอดทั้งปี ในช่วงนี้เห็บถอบเริ่มแก่มีสีดำ อยู่ที่ 80-90 % ส่วนราคาก็ลดลงอยู่ที่ลิตร 5-6 ขีด 130-140 บาท และยังขี้นอยู่กับคุณภาพของเห็ดถอบด้วย นอกจากจะนิยมบริโภคเห็ดถอบกันแล้ว เห็ดถอบยังเป็นของฝากอย่างดีให้กับญาติพี่น้องและผู้ที่ให้ความเราเคารพนับถือที่อยู่ต่างจังหวัดด้วยกันอย่างเนืองแน่นในแต่ละวัน ทั้งส่งแบบสด ๆ หรือต้มสุก ส่วนรถโดยสารสายประจำทาง ทั้งรถสองแถวและรถตู้ที่รับผู้โดยสารจากบนดอยลงมาในตัวเมืองเชียงใหม่ ในช่วงนี้แต่ละเที่ยวมีผู้คนน้อยมาก โดยเฉพาะเที่ยวช่วงเช้ารถสองแถวสีเหลือง สายวัดจันทร์ อ.กัลยาณิวัฒนา-อ.เมืองเชียงใหม่ คิวจอดรถที่สถานีขนส่งช้างเผือก มีแต่เห็ดถอบส่งมาเต็มคันรถ อย่างไรก็ตามผู้ที่ยังไม่เคยบริโภคเห็ดถอบเพราะเห็นว่ามีราคาแพงให้รีบซื้อมาบริโภคในช่วงนี้ เพราะอยู่ในช่วงปลายฤดูกาลแล้ว เห็ดถอบจะเริ่มแก่ลงเรื่อย ๆ และจะเริ่มหมดไปเมื่อเห็ดใบงอกออกมา

ชาวบ้านพื้นที่ อ.แม่สะเรียง แห่เก็บเห็ดถอบฝนแรกแห่งปี ขณะที่ราคาเห็ดยังสูง

แม่ฮ่องสอน สังคม แม่ฮ่องสอนเห็ดถอบ27 May 6727 May 24เชียงใหม่นิวส์

ชาวบ้านแห่เก็บเห็ดถอบฝนแรกแห่งปี โดยจอดจักรยานยนต์จำนวนมากไว้ข้างทางริมถนนหลวง 108 แม่สะเรียง – แม่ฮ่องสอน ขณะที่ราคาเห็ดยังสูงแต่เป็นที่ต้องการของผู้อุปโภคเป็นอย่างยิ่ง วันนี้ 27 พฤษภาคม 2567 ชาวบ้านหลายหมู่บ้านในเขตพื้นที่ อ.แม่สะเรียง จ.แม่ฮ่องสอน ได้เข้าป่าไปเก็บเห็ดถอบหรือเห็ดเผาะสร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำ โดยที่บริเวณถนนสาย 108 แม่สะเรียง – แม่ฮ่องสอน แม่สะเรียง – เชียงใหม่ อ.แม่สะเรียง จ.แม่ฮ่องสอน จะมีรถจักรยานยนต์จำนวนมากจอดไว้ข้างทาง เพื่อเข้าป่าหาเห็ดถอบ บางคนก็หามาขาย บางคนก็หามาทำอาหาร ทำให้บรรยากาศป่าริมทางคึกคักเป็นพิเศษ การออกหาเห็ดถอบจะมีพี่น้องประชาชนเข้าป่าหาเห็ดถอบกันตลอดเส้นทาง ตั้งแต่ อ.สบเมย อ.แม่สะเรียง อ.แม่ลาน้อย อ.ขุนยวม จนถึงอำเภอเมืองแม่ฮ่องสอน บางจุดจะมีพ่อค้าแม่ค้ามารอรับซื้อเพื่อไปขายต่อ บางจุดก็จะมีชาวบ้านวางขายกันเอง บริเวณริมถนนให้คนที่ขับรถสัญจรผ่านไปมาจอดรถแวะซื้อไปประกอบเมนูเด็ดกันอย่างคึกคัก ผู้สื่อข่าวพบกับแม่ค้ารายหนึ่ง เผยว่าได้รับซื้อและขายส่งเห็ดถอบออกไปยัง จ.เชียงใหม่ จ.ลำพูน ในราคาค่อนข้างสูงในช่วงที่เห็ดถอบออกใหม่ราคาสูงถึงลิตรละ 350 บาท แม้ราคาจะสูงขายเป็นลิตร(กระป๋อง)แต่ขายไม่ถึง 1 ชั่วโมง ปรากฎว่ามีลูกค้ามาซื้อไปจนเกลี้ยง บางคนซื้อทีละ 4-5 ลิตรเลยทีเดียว ปัจจุบันวันนี้ราคาขยับลดลง […]

แม่ค้าไส้อั่วเห็ดถอบ ออเดอร์ทะลัก เมนูเด็ดปีละครั้ง ยั่วน้ำลายนักชิม จองข้ามปี

กิน-เที่ยว-พัก กิน-เที่ยว-พัก ข่าว ร้านอาหาร เชียงใหม่ข่วงสิงห์ เชียงใหม่ เห็ดถอบ เห็ดเผาะ ไส้อั่ว ไส้อั่วเห้ดถอบ27 May 6727 May 24เชียงใหม่นิวส์

คัดสรรวัตถุดิบสดใหม่ทำขายเพียงปีละครั้งเฉพาะช่วงฤดูกาล ทั้งตั้งเตาย่างขายร้อนๆ และแพ็คแช่แข็งส่งตรงถึงบ้านทั่วประเทศ พร้อมอีกหลายเมนูพิเศษปรุงจากเห็ดถอบเอาใจนักชิม สำหรับร้านดัง นงพรรณไส้อั่วย่าง ที่กำลังฟีเวอร์ เป็นที่นิยมของผู้ซื้อจำนวนมาก เรียกได้ว่า ทำกันไม่ทันเลยทีเดียว โดยที่ “ร้านนงพรรณไส้อั่ว” ที่ตั้งอยู่ถนนเชียงใหม่-ลำปาง ขาเข้าเมืองเชียงใหม่ ก่อนถึงไฟแดงสี่แยกข่วงสิงห์ ในตัวเมืองเชียงใหม่ ซึ่งถือเป็นต้นตำรับและมีชื่อเสียงจากเมนูเด็ด “ไส้อั่วเห็ดถอบ” นี้ โดยเริ่มทำไส้อั่วเห็ดถอบชุดแรกของปีนี้ออกขายแล้วเช่นกัน หลังจากที่ลูกค้าสอบถามกันมาต่อเนื่องและมีการสั่งจองล่วงหน้าจำนวนมาก โดยหลายรายเป็นการจองล่วงหน้าข้ามปีด้วย ซึ่ง นางอนงพรรณ โฆษิตสกุลชัย อายุ 71 ปี เจ้าของร้าน เปิดเผยกับผู้สื่อข่าวว่า ทันทีที่เห็ดถอบในปีนี้เริ่มออกสู่ท้องตลาด ทางร้านได้รวบรวมซื้อจากชาวบ้านมาได้รวมแล้วหลายร้อยกิโลกรัม โดยเน้นเลือกจากแหล่งที่ยืนยันว่าไม่ใช้วิธีเผาป่าเพื่อเข้าไปเก็บเห็ดถอบ เพื่อทำไส้อั่วเห็ดถอบ ทั้งนี้ สำหรับไส้อั่วเห็ดถอบของทางร้านนั้น เป็นการผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างไส้อั่วดั้งเดิมกับเห็ดถอบที่มีความหอมและกรุบกรอบ ซึ่งลูกค้าต่างชื่นชอบและเป็นที่นิยมอย่างมาก จนแต่ละปีทำออกมาแทบไม่พอขาย อย่างไรก็ตาม ยังมีเมนูจากเห็ดถอบ เห็ดยอดนิยมอีก ไม่ว่าจะเป็น ขนมจีบเห็ดถอบ แกงอ่อมเห็ดถอบหมูใบพาย คั่วเห็ดถอบ อีกด้วย

(มีคลิป)เห็ดถอบต้นฤดูราคาพุ่ง ครึ่งกิโล 450 บาท ลูกค้ายังสู้ราคาไม่ไหวขอรอราคาลง

สังคม สังคม เชียงใหม่เห็ดถอบ17 May 6728 May 24เชียงใหม่นิวส์

เห็ดถอบต้นฤดู ออกใหม่ ราคาพุ่งแพงหูฉี่ ล่าสุดแม่ค้าวางขายที่ตลาดเมืองใหม่ 3 ขีด 250 บาท ครึ่งกิโล 450 บาท ลูกค้าบางรายยังสู้ราคาไม่ไหว ขอรอราคาลงค่อยซื้อกิน เป็นที่ทราบกันดีว่าช่วงเข้าสู่ฤดูฝน เดือนพฤษภาคม เป็นช่วงที่เห็ดถอบ หรือเห็ดเผาะ อาหารประจำฤดูกาล กำลังเริ่มออก ส่งผลทำให้ชาวบ้านและผู้ที่หารายได้เสริม พากันออกไปเสาะหาเพื่อนนำมารับประทานและขายตามท้องตลาด โดยเฉพาะในช่วงต้นฤดูกาล ที่เห็ดชนิดนี้กำลังออกใหม่ จะมีสำขาวเนื้อกลอบนอกนุ่มใน และนำมาประกอบอาหารได้อร่อยที่สุด แต่ก็มีราคาค่อนข้างแพง ที่ในช่วงระยะนี้ พบว่าราคาของเห็ดชนิดนี้พุ่งสูงถึงกิโลกรัมละ 700-900 บาท โดยเฉพาะที่มีบรรดาพ่อค้าแม่ค้านำมาวาง ผู้สื่อข่าว ลงพื้นที่สำรวจที่บริเวณตลาดเมืองใหม่ อ.เมืองเชียงใหม่ ซึ่งเป็นตลาดขายวัตถุดิบประกอบอาหารหลากหลายชนิด ที่ประชาชนชาวเชียงใหม่รู้จักกันเป็นอย่างดี พบว่า ในช่วงนี้เริ่มมีพ่อค้าแม่ค้า บางรายได้มีการนำเห็ดถอบ หรือเห็กเผาะมาวางขายกันบ้างแล้ว แต่ก็ยังไม่มากนัก เนื่องจากยังเป็นช่วงต้นฤดูกาลที่เห็ดชนิดนี้ยังออกมาไม่มาก ประกอบกับราคาที่ค่อนข้างแพง ทำให้พ่อค้าแม่ค้า หลายราย ยังไม่กล้าที่จะรับซื้อมาวางจำหน่ายเพราะเกรงว่าจะขายไม่ได้เนื่องจากลูกค้าที่สู้ราคาไม่ไหว ขณะที่ในวันนี้ แม่ค้ารายหนึ่ง มีการนำเห็ดถอบ หรือเห็ดเผาะออกใหม่ มาวางจำหน่ายบริเวณริมทางในตลาดแห่งนี้ ซึ่งพบว่า มีราคาครึ่งลิตร (ประมาณ 3 […]

ของใครมัก! จะเลือกซื้อกินอะไร ระหว่าง “แมงมัน เห็ดถอบ จิ้นลาบ”

สังคม สังคมจิ้นลาบ เห็ดถอบ แมงมัน11 May 6711 May 24เชียงใหม่นิวส์

ในช่วงต้นฤดูกาลอาหารจานโปรด เริ่มออกใหม่ ๆ สู่ท้องตลาด แมงมัน กิโลละ 2,000 บาท เห็ดถอบ กิโลละ 500 บาท หลาย ๆ คน ถึงกับพูดเปรยว่า ราคาแพงถึงเพียงนี้ ซื้อจิ้นควายโลละ 300 มาลาบมาส้ากินดีกว่า อย่างไรก็ตามถึง แมงมัน หรือ เห็ดถอบ จะมีราคาแพงก็ยอมควักเงินมาซื้อกิน เพราะในแต่ละปีจะมีครั้งเดียวเท่านั้น แล้วคุณละจะซื้อกินไหม