Hygiena กับชุดตรวจหาเชื้อ Vibrio สำหรับอุตสาหกรรมอาหารทะเลในไทย
Hygiena กับชุดตรวจหาเชื้อ Vibrio สำหรับอุตสาหกรรมอาหารทะเลในไทย ความปลอดภัยของอาหารทะเลเป็นเรื่องที่ผู้ผลิตต้องให้ความสำคัญตั้งแต่รับวัตถุดิบไปจนถึงก่อนปล่อยสินค้าออกจากโรงงาน โดยเฉพาะความเสี่ยงจากเชื้อ Vibrio ในอาหารทะเล ซึ่งสามารถเกี่ยวข้องกับวัตถุดิบจากอาหารทะเลหลายประเภท ทั้งกุ้ง หอย ปลา และตัวอย่างจากสภาพแวดล้อมการผลิต การมีระบบตรวจที่เหมาะสมจึงช่วยให้ทีมควบคุมคุณภาพสามารถประเมินความเสี่ยงและตัดสินใจได้เร็วขึ้น Hygiena พัฒนาผลิตภัณฑ์ด้าน food safety และ pathogen detection สำหรับภาคอุตสาหกรรม โดยมีชุดตรวจ Vibrio ที่ออกแบบมาเฉพาะสำหรับการทดสอบอาหารทะเล ช่วยให้โรงงานและผู้ผลิตสามารถตรวจหาเชื้อเป้าหมายด้วยเทคโนโลยี real-time PCR และนำผลที่ได้ไปใช้ประกอบกระบวนการควบคุมคุณภาพได้อย่างเป็นระบบ เชื้อ Vibrio คืออะไร และทำไมผู้ผลิตอาหารทะเลต้องให้ความสำคัญ Vibrio เป็นกลุ่มแบคทีเรียที่พบได้ในสภาพแวดล้อมทางน้ำ โดยบางชนิดมีความเกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหารทะเล เช่น V. cholerae, V. parahaemolyticus และ V. vulnificus ผู้ผลิตอาหารทะเลจึงต้องให้ความสำคัญกับการตรวจสอบเชื้อเหล่านี้ในวัตถุดิบหรือผลิตภัณฑ์ที่มีความเสี่ยง ความสำคัญไม่ได้อยู่เพียงแค่การตรวจเพื่อหาว่ามีเชื้อหรือไม่ แต่ยังเกี่ยวข้องกับการบริหารจัดการกระบวนการผลิตโดยรวม หากสามารถตรวจพบความเสี่ยงได้เร็ว ทีม QA หรือ QC ก็สามารถพิจารณาได้ว่าควรกักสินค้าเพื่อตรวจสอบเพิ่มเติม หรือย้อนกลับไปดูจุดที่อาจเกิดการปนเปื้อนในกระบวนการ ความเสี่ยงไม่ได้อยู่แค่ที่ตัวสินค้า […]
