พลิกฟื้น ศก.เชียงใหม่ ผ่านวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น
ประเทศไทยเป็นอีกหนึ่งประเทศที่คนทั่วโลก ตั้งใจจะมาเยี่ยมเยือนสักครั้งหนึ่ง หลังจากที่มีการแพร่ระบาดของโควิด-19 ประเทศไทยเป็นประเทศที่มีผู้คนอยากจะมาเที่ยวเป็นอันดับ 4 รองจากประเทศสหรัฐอเมริกา อังกฤษและอินเดีย แน่นอนว่านอกจากกรุงเทพมหานครแล้ว หนึ่งในนั้นก็คือ จังหวัดเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่ ถือ เป็นจังหวัดที่มีความอุดมสมบูรณ์ทั้งในเรื่องของทรัพยากร รวมถึงอาหารการกิน และวัฒนธรรมที่งดงาม มีอัตลักษณ์และเอกลักษณ์อีกด้วย ในช่วงโควิด – 19 ที่ผ่านมา จังหวัดเชียงใหม่ ถือเป็นอีกหนึ่งจังหวัดที่ได้รับผลกระทบจากการท่องเที่ยวมากที่สุด เมื่อมีการเปิดประเทศ จังหวัดเชียงใหม่จะพลิกวิกฤตให้เป็นโอกาสในด้านไหน อย่างไร จากข้อมูลร้านอาหารทุกประเภท รวมทั้ง สตรีทฟู้ดและร้านกาแฟ เชียงใหม่มีร้านอาหาร 10,800 ร้าน รองลงมาจากกรุงเทพฯเท่านั้นเอง ถือว่าเป็นจังหวัดที่มีร้านอาหารเยอะมาก เมื่อโควิด-19 ระบาด ร้านอาหารเหล่านี้ต้องพบกับสถานการณ์ที่ไม่เคยพบ คือ ต้อง เปิดๆ ปิดๆ ตั้งแต่ปี 2563 – 2565 ส่งผลกระทบโดยตรงกับธุรกิจร้านอาหารรวมทั้งตัวพนักงาน ลูกจ้าง นั้น ทำให้เกิดการรวมกลุ่มเพื่อหาแนวทางแก้ไข และช่วยเหลือกันภายในกลุ่มผู้ประกอบกิจการ จนเกิดแนวคิดเรื่องการชูเรื่องอาหารเพื่อพลักดันการท่องเที่ยว เนื่องจากเชียงใหม่อยู่ในกลุ่มไม่กี่จังหวัดในประเทศไทย ที่มีวัฒนธรรมอาหารมาอย่างยาวนาน ในอดีตไม่เคยมีการโปรโมทเรื่องอาหาร เพราะคนนำเที่ยว หรือนักท่องเที่ยวนั้นก็รู้อยู่แล้วว่า […]
