กรมอนามัยเตือน! กินหมูกระทะมากไป เสี่ยงมะเร็ง
เมื่อหน้าหนาวได้เข้ามายังประเทศไทย สิ่งหนึ่งที่สามารถช่วยคลายหนาวได้นั่นก็คือ การทานอาหารที่ช่วยให้คลายความหนาวได้ เช่น ซุปร้อน ๆ นมอุ่น ๆ หรือแม้กระทั่งอาหารที่เป็นที่นิยมในช่วงฤดูหนาว สิ่งนั้นก็คือ “หมูกระทะ” นั่นเอง . หมูกระทะอาจเรียกได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติไทยก็ว่าได้ เพราะเป็นที่นิยมของคนในหลายช่วงวัย นอกจากนั้นยังมีวิธีการทานที่สนุกสนาน ปิ้งย่างไปสลับกับการพูดคุยไป หรืออาจเรียกได้ว่าเป็นช่วงเวลาที่ครอบครัว เพื่อนฝูงได้กลับมาพูดคุยกันมากขึ้น รวมไปถึงการได้ทานอาหารที่หลากหลายรสชาติและอาจได้สารอาหารที่ครบถ้วน เช่น ผัก โปรตีน คาร์โบไฮเดรต แต่การทานหมูกระทะมากเกินไปและการทานแบบผิดวิธี ก็อาจจะทำให้เสียสุขภาพในระยะยาวได้ . สถิติจากสถาบันมะเร็งแห่งชาติ กล่าวว่าในปี 2566 จำนวนคนไทยที่ป่วยเป็นมะเร็งตับและท่อน้ำดีอยู่ที่ 377 รายที่เข้ารับการรักษาในสถาบันมะเร็งแห่งชาติ และมีจากโรงพยาบาลอื่น ๆ อีกหลายพันคน ซึ่งสาเหตุหลักมาจากการรับประทานหมูกระทะที่มากเกินไป นายแพทย์สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย รักษาการแทนอธิบดีกรมอนามัย เปิดเผยว่าถ้าทานหมูกระทะมากเกินไปเสี่ยงต่อการได้รับสารอันตราย 3 ชนิด ได้แก่ สารไนโตรซามีน (nitrosamines) สารพัยโรลัยเซต (Pyrolysates) และสารพีเอเอช หรือสารกลุ่มโพลีไซคลิก อะโรมาติก ไฮโดรคาร์บอน (Polycyclic aromatic hydrocarbon) ที่ถือว่าเป็นสารที่อันตรายสุด […]