ศูนย์พิษวิทยาศิริราช เตือนประชาชนที่เชื่อการต้มเห็ดพร้อมข้าว หรือเครื่องเงิน จะช่วยบอกได้ว่าเห็ดมีพิษหรือไม่นั้น ไม่เป็นความจริง

วันที่ 18 มิถุนายน พ.ศ.2562 ทีมงานประกอบด้วย ผศ.พญ ธัญจิรา จิรนันทกาญจน์ ภาควิชาเวชศาสตร์ป้องกันและสังคม รพ.ศิริราช ศูนย์พิษวิทยาศิริราช คุณ ศิริวลัย มณีศรีเดช หัวหน้ากลุ่มโรคติดต่อทางอาหารและน้ำ สำนักโรคติดต่อทั่วไป ผศ.อ.พรรณพร กุลมา มทร.ล้านนา จังหวัดน่าน ร่วมกับนาย ธนเสฏฐ์ สายยาโน สาธารณสุขอำเภอบ่อเกลือ เข้าตรวจสอบกรณีมีผู้ป่วยรับประทานเห็ดพิษที่อำเภอบ่อเกลือ จำนวน 4 ราย และเสียชีวิต 2 ราย โดยมีประวัติผู้ป่วยที่เชื่อว่าการนำเห็ดไปต้มกับข้าวสาร หรือข้าวเหนียว แล้วสีของข้าวไม่เปลี่ยนจะพิสูจน์ได้ว่าไม่ใช่เห็ดพิษ เพื่อยืนยันความเชื่อดังกล่าว คณะฯได้เข้าไปเก็บเห็ดในพื้นที่ที่ผู้ป่วยเก็บมา ซึ่งจากการตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญพบว่าเป็นเห็ดพิษระโงกหิน อยู่ในกลุ่มเห็ดอะแมนนิต้าจริง และได้ทำการทดสอบโดยการต้มในน้ำเดือด แล้วใส่ข้าวสาร ข้าวเหนียว แหวนเงินลงไป เพื่อดูปฏิกิริยา หลังการต้มเมื่อนำข้าวสาร ข้าวเหนียว และแหวนเงินขึ้นมา พบว่าไม่มีการเปลี่ยนสีของข้าว หรือแหวนเงิน และเมื่อเปรียบเทียบกับการต้มข้าวร่วมกับเห็ดที่กินได้ เช่นออรินจิ เห็ดเข็มทอง ข้าวก็มีสีเดียวกัน ดังนั้นขอเตือนให้ประชาชนที่เชื่อว่าการต้มเห็ดพร้อมกับข้าว หรือเครื่องเงิน จะช่วยบอกได้ว่าเห็ดมีพิษหรือไม่นั้น ไม่เป็นความจริง