เมื่อวันที่ 1 ก.พ.63 ชาวบ้านปากกอง หมู่ที่ 3 ต.สารภี อ.สารภี จ.เชียงใหม่ ต่างพากันออกไปขุดหาไข่แมงมัน หรือมดดิน โดยช่วงนี้เป็นฤดูวางไข่ของแมงมัน ราคากิโลกรัมละ 2,000 บาท ไม่ขายเพราะหายาก
การขุดแมงมันก็จะสังเกตจากรูเมื่อปีก่อนที่ออกมาเป็นตัวผู้คนไม่ค่อยนิยมเก็บมารับประทานจะเก็บแต่เฉพาะตัวเมีย พอทราบว่ารังตัวผู้อยู่จุดไหนก็ลงมือขุดโดยใช้จอบเสียมค่อย ๆ สังเกตว่ามีแม่แมงมันตัวเล็ก ๆ เท่าปลายเข็มอยู่หรือไม่ต้องใช้ความชำนาญสังเกตแล้วค่อยขุดเซาะตามทางเดินมด บางแห่งขุดลึกประมาณ 1- 2 เมตรก็จะเจอโพรงแมงมันที่มีไขอยู่เต็มรังจะใช้ทัพพีตักขึ้นมาทั้งรัง และนำไปล้างน้ำโดยการขึงผ้าขาวบางเอาดินโคลนออกให้เหลือแต่ไข่แมงมัน นำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งแกง หรือจ่อม ฯลฯ สำหรับแมงมันปีนี้อยู่ที่กิโลกรัมละ 2,000 บาท แต่ส่วนมากชาวบ้านมักจะเก็บไว้รับประทานเองเนื่องจากเป็นเมนูที่หากินได้ยาก
ร่วมแสดงความคิดเห็น