บันเทิง

“เม็ดมะขามคั่ว” หรือ Roasted Tamarind Seeds ถือว่าเป็นขนมขบเคี้ยวชนิดหนึ่งของชาวล้านนา ในสมัยก่อนเมื่อถึงฤดูเก็บเกี่ยวมะขามที่สุกแล้ว จะอยู่ในช่วงเดือนกุมภาพันธ์-เมษายน ชาวบ้านจะนำเนื้อมะขามออกมา แล้วแกะเอาเมล็ดออก เก็บเนื้อมะขามถนอมอาหารไว้บริโภค หรือนำไปขายได้ราคาดี ส่วนเม็ดมะขามนั้น นำไปคั่วให้สุก เป็นขนมขบเคี้ยวกินเล่น ในสมัยก่อนเวลาไปดูหนังกลางแปลง หรือไปดูลิเก ก็นำเม็ดมะขามใส่กระเป๋ากางเกงไปเคี้ยวกินเล่นเพลิดเพลินไปกับการดูหนังกลางแปลง ทาง “เป๊ก แม่แจ่ม” เจ้าของร้าน Travel Hub Charm สามแยกบ้านอินทนนท์ อ.แม่แจ่ม จ.เชียงใหม่ กล่าวว่า “เม็ดมะขามคั่ว” ชื่อภาษาอังกฤษ Roasted Tamarind Seeds ที่ร้านของตนก็มีไว้บริการนักท่องเที่ยว นำใส่ถุงพาสติกถุงละประมาณ 10 เม็ด วางไว้ในร้าน หากนักท่องเที่ยวต้องการก็หยิบไปกินได้ฟรีเลย “เป๊ก แม่แจ่ม” เผยอีกว่า เม็ดมะขามคั่วชอบกินมาตั้งแต่เด็กๆ จนถึงบัดนี้ ถือว่าเป็นขนมขบเคี้ยวอย่างหนี่ง และได้ขอเม็ดมะขามจากชาวบ้านที่แกะเนื้อมะขามเอาเม็ดออก แล้วนำมาคั่วไว้กินเล่นแก้เหงา และแนะนำให้นักท่องเที่ยวกินดู ชึ่งเมื่อนักท่องเที่ยวกินแล้วก็บอกว่ารสชาติก็อร่อยดีหลายคนก็ชอบเม็ดมะขามคั่ว ทางด้าน ”ปีเตอร์ชา” ปรีชา อินทรรส อาชีพมัคคุเทศน์ชาวเมืองเชียงใหม่ […]

“ไข่มดส้ม” หรือ “ไข่มดแดง” เป็นอาหารตามฤดูกาล ช่วงเดือนกุมภาพันธ์ – มีนาคม โดย”แม่มดแดง “ หรือ ชาวล้านนาเรียกว่า”มดส้ม” เพราะรสชาติมดแดง มีรสเปรี้ยว หรือ มีรสส้ม จึงเรียกว่ามดส้ม นั่นเอง ไข่มดแดง หรือไข่มดส้ม เป็นที่นิยมนำมาบริโภคของทุกภาค ชึ่งนำมาปรุงอาหารได้หลายหลากเมนู และราคาไข่มดแดง หรือ ไข่มดส้มมีราคาค่อนข้างแพง เนื่องจากในปัจจุบันหายากมากขึ้น ประกอบกับรังของมันทำรังอยู่บนต้นไม้สูง ป่าไม้ถูกทำลาย โดนพิษจากยาฆ่าแมลง เป็นต้น ชึ่งทั้งไข่มดแดง และไข่แมงมัน เป็นอาหารตามฤดูกาลที่ออกมาพร้อมๆ กัน มีรสชาติที่อร่อยไม่แพ้กัน ถึงแม้ไข่แมงมันจะมีราคาแพงกว่าไข่มดแดงถึงเท่าตัว ผู้บริโภคจึงนำไข่มดแดงที่อยู่บนดิน มาผสมกับ ไข่แมงมันที่อาศัยอยู่ใต้ดินมาผสมกันเพื่อปรุงเป็นอาหารได้ปริมาณมากขึ้น รสชาติก็อร่อยเหมือนไข่แมงมันล้วนๆ การหาไข่มดแดง กับ ไข่แมงมัน หายากพอๆกัน โดยเฉพาะแม่มดแดง กับ แม่แมงมัน ดุร้ายพอๆกันเมื่อถูกมันกัดทั้งเจ็บทั้งคัน หากถูกกัดในที่ลับจะคันมาก “ยิ่งเกาก็ยิ่งคัน” ทางด้าน”ลุงชัย”เน็ตไอดอลชื่อดัง ชาวอ.สารภี จ.เชียงใหม่ อยากกิน”หลู้ไข่มดแดง” ทางทีมงานมีอ้ายสม,เหินฟ้า ล้านนาไทย,เบิ้มการันตี,โกแดง […]

ฉลองครบรอบ 40 ปี สมาคมธุรกิจท่องเที่ยวจังหวัดเชียงใหม่ ที่นายกคนปัจจุบัน “เอก” ศุภมิตร กิจจาพิพัฒน์ และอุปนายกสมาคมฯ “ป็อบ”วิทยา พงษ์ศิริ และคณะกรรมการสมาคมฯ จะจัดงานฉลองใน ค่ำวันที่ 26 กุมภาพันธ์ เชิญผู้เกี่ยวข้องในวงการท่องเที่ยวร่วมงาน จัดขึ้นที่ โรงแรมศิริปันนา…..เริ่มห้าโมงเย็น…… ในงานฉลอง 40 ปีของ สมาคมธุรกิจท่องเที่ยวจังหวัดเชียงใหม่ จัดเลี้ยงต้อนรับแบบ โต๊ะจีนและเพลิด เพลินกันกับ ดนตรีแสดง ที่พิเศษคือจะได้เพลิดเพลิน พบกับศิลปินดัง เบิร์ดะฮาร์ท และศิลปิน สินเจริญบาเธอร์ คงจะเป็นค่ำคืนที่ มีความสุข และทุกคนจะได้ร่วมยินดี ที่ต่อจากไปนี้ วงการท่องเที่ยว….จะกลับคืนมาคึกคัก…… เขียนถึงการกลับมาฟื้นตัวของ วงการท่องเที่ยว โรงแรมหลายๆ แห่งในเชียงใหม่ฟื้นตื่นรับ นักท่องเที่ยว ที่หลั่งไหลเข้ามาหลังจากวงการนี้เงียบไปเพราะ ภัยโควิดคุกคาม ที่ปรับสภาพไปตามเหตุการณ์ คุ้มขันโตก บิสซิเนสปาร์ค อีกหนึ่งสถานที่ ต้อนรับอาคันตุกะต่างถิ่น ที่คนเป็นเจ้าของบริหาร ดร.วัชระ ตันตรานนท์ พร้อมแล้วที่จะ เปิดบริการอีกครั้ง….ในเดือนมีนานี้….. ขอปรบมือชื่นชม […]